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笠間のお菓子教室 L'atelier plume blanche
2月のレッスンのご案内
2月のレッスンメニューのお知らせです♡
今月もみなさまとお会いできる日を楽しみにお待ちしております♡

基礎クラス
ザッハトルテ
オーストリア・ウィーンが発祥のザッハトルテのご紹介です。
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チョコレートのたっぷり入った生地を焼き上げ、間にはアプリコットジャムを塗り広げ、酸味のアクセントをきかせます。今回のグラサージュは、ザッハトルテの特徴的な作り方・・いつものグラサージュとは違う配合でお作り頂きます。シンプルですが、チョコレートや卵の温度に気を配らないと、みっちりとした生地に仕上がってしまいます。
シンプルなお菓子ほど難しいものです・・・

仕上がりサイズ・・・15㎝丸型

日程 
2月 25日(火)   18:30~                
 
 
レッスン料金 4300円

  
中級クラス
オレンジとチョコのタルト

仕上がりサイズ・・・18㎝タルト型

日程
2月  6日(木) 18:30~    
    8日 (土)  10:00~
   

レッスン料金 4500円

上級クラス
ノワゼッティーヌ
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ヘーゼルナッツの入った香ばしく、しっかりとした生地を焼き上げ、間にはコーヒーとヘーゼルナッツのバタークリーム、そしてチョコレートのガナッシュを層にします。同じパーツを使って、生地→ガナッシュ→バタークリーム、と3層に仕上げたケーキと、
いくつもの層を繰り返し重ねたものとは、見た目の繊細さはもちろん、味の深みや口に入れた時の感じ方が全く変わってくるものかと思います。表現したい味をイメージして、生地を厚めにしたり、クリームの層の薄さを変えたり・・と、表現の幅がさらに広がってきますよ。さらに、上面にはヘーゼルナッツのクロッカンをちりばめ、カリカリの食感も加えます

仕上がりサイズ・・・15㎝角セルクル使用

日程
 2月  13日(木)  10:00~   18:30~

     

レッスン料金 5000円


親子レッスン
デコクッキー
型抜きクッキー、ココアとプレーンを焼いて、チョコレートでコーティング。
かわいくデコレーション、楽しみましょう♡

仕上がりサイズ・・・チョコクッキー15枚程度

日程
1月 11日(火・祝)  10:00~(残1組さま)     13:30~

レッスン料金 4500円

パンレッスン
マーブルチョコパン・ポンテゲージョ 
チョコレートシートを作って、ほんのり甘いパンに折り込んで。スティック状に仕上げます。
もう一品はチーズがたっぷり、もっちり食感のポンテゲージョのご紹介です☆

仕上がりサイズ・・・パン2種

日程
2月 15日(土)   10:00~
 
27日(木)  18:30~
 
        

レッスン料金 4000円



☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。
 ご希望の日程に作りたいメニューをお作りいただけるよう、調整可能です(^^♪
 また、
 上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたら
 ご相談くださいね。どうぞよろしくお願いします♡


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

1月のレッスンメニューのご案内
あけましておめでとうございます❢

昨年はカフェがオープンして間もないこともあり、
レッスンのご案内が遅れたり、いろいろとご迷惑をおかけすることも多々あったかと思います・・・
いつも支えてくださる生徒さんたちのおかげで、カフェも1周年を迎えることができ、
感謝の気持ちでいっぱいです。
今後はいろいろと改善しながら、より良い環境で、くつろぎの時間を過ごしていただけるよう
励んでいきます。

本年も
どうぞよろしくお願い申し上げます。

基礎クラス
シューパリジェンヌ
choux parisienne

基本のシュー生地にクッキー生地をのせたクッキーシューのご紹介です。
おうちでお手軽に作れるおやつの定番を、是非マスターしていただきたいです。
シューがふくらむ原理やコツを頭に入れて、手順をふまえて作れば失敗しないですよ。
ざくざくのクッキーシューの中には、バニラビーンズたっぷりのカスタードクリームと生クリームを軽く合わせて絞りいれます。

仕上がりサイズ・・・プチサイズのシューが15個程度

日程 
1 月 9日(木)   10:00~   18:30~                
     30日(木) 10:00~   18:30~
 
レッスン料金 4300円

  
季節のお菓子クラス
ガレットデロワ
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新年をお祝いするお菓子、ガレットデロワ。
さくさくのパイ生地にアーモンドクリームをたっぷりと詰めて、中には陶製の可愛いフェーブをしのばせましょう。
ぜひご家族やご友人と、ガレットを囲んで楽しんでいただきたいです。
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☆なお今回のパイ生地も、途中まで折ったものを使って仕上げて頂き、ご自分で最初から途中までお作り頂いた生地がお持ち帰りになります。なお、フェーブは一つとさせていただきます。


仕上がりサイズ・・・15㎝程度

日程
1月  16日(木) 18:30~    
    18日 (土)  13:30~
   

レッスン料金 5000円

上級クラス
コーヒーとヘーゼルナッツ
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ヘーゼルナッツのクリーム2種類を、サクサクの生地とコーヒーのジェノワーズ、2種類の生地でサンドします。
ジェノワーズにはたっぷりとコーヒーシロップをしみこませ、苦みをプラス。
甘くて、ザクザクして、ほろ苦い、ずっしりと重めのプティケーキです。
冷凍可能です。

仕上がりサイズ・・・6㎝程度、6~7個できます

日程
 1月  16日(木)  10:00~

     25日(土)  10:00~


レッスン料金 5000円


親子レッスン
レアチーズケーキ
今回ご紹介するレアチーズは、まったり濃厚なチーズクリームとザクザクのシュトロイゼルを合わせた仕上がりです。
生地にはヘーゼルナッツパウダーを使いしっかりと焼き上げます。
チーズクリームには水切りヨーグルトや生クリームを加え、ゼラチンは使わず仕上げます。
爽やかなチーズケーキ。自宅でも復習しやすいレシピですよ
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仕上がりサイズ・・・15cm丸セルクル使用

日程
1月 18日(土)  10:00~

レッスン料金 4500円

パンレッスン
りんごパン&グラタンパン 
リンゴパンにはカスタードクリームと、甘酸っぱく煮たリンゴを加え。
シンプルな丸パンをくりぬいて、チキングラタンとチーズをのせてこんがりと焼いたグラタンパン。
どちらも寒い日に食べたいほっこりと温まるパン2種のご紹介です。

仕上がりサイズ・・・パン2種、

日程
1月 23日(木)   18:30~
 
25日(土)   13:30~
 
        

レッスン料金 4000円



☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。
 ご希望の日程に作りたいメニューをお作りいただけるよう、調整可能です(^^♪
 また、
 上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたら
 ご相談くださいね。どうぞよろしくお願いします♡


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
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12月のレッスンメニューのご案内
すっかり遅くなってしまいました‼
12月のレッスンメニューのご案内です☆
お忙しいとは思いますが、
みなさんとクリスマス気分を楽しめたら、と思ってます♡
12月はレッスンのあとにはお食事もご用意しますね(^▽^)


基礎クラス
ガトーフレーズ

定番のいちごのデコレーションケーキのご紹介です。
美味しいスポンジ生地の配合&混ぜ方のポイントなどお伝えします。
ぜひ、覚えていただきたいレシピです☆

仕上がりサイズ・・・15㎝丸型

日程 
12 月  5日(木)   10:00~     
      21日(土)   18:30~
      22日(日)   18:30~残1名様
             
    
レッスン料金 5000円(クリスマス飾り&箱付き)

  
季節のお菓子クラス
ブッシュドノエルショコラ

ココアのロール生地で作るブッシュドノエル☆
しっとりリッチな配合で作るロール生地には、チョコレートクリームを巻き込み
切り株の形に仕上げます♡
ロール生地は、応用がきくレシピです


仕上がりサイズ・・・27㎝ロール天板使用

日程
12月  12日(木) 10:00~残1名様     
     19日 (木) 10:00~上級メニューに変更になりました残2名様
     18:30~残1名様
    

レッスン料金 5000円(クリスマス飾り&箱付き&お食事付き)

上級クラス
フランボワーズとシャンパンのノエル

シャンパンといってもスパークリングワインを使いますが・・
フランボワーズのムースと、スパークリングワインのムース、生地にはピスタチオを使って
ノエルに仕立てます☆

仕上がりサイズ・・・24㎝とよ型使用

日程
 12月  22日(日) 13:30~
   
 26日(木) 10:00~残2名様
        

レッスン料金 5500円(クリスマス飾り&箱付き&お食事付き)


親子レッスン
ブッシュドノエルショコラ

こちらはお子さんバージョンのノエル☆
ココアのロール生地を焼いて、クリームを作って組み立てていきます。
市販の板チョコで作るクリームの作り方をご紹介しますね。
トッピングはアラザンやカラースプレーなどご用意しますので、
かわいくデコレーション☆
おうちでも作りやすい配合をお伝えします

仕上がりサイズ・・ブッシュドノエル27㎝ロール天板使用+親子ミニランチ付き

日程
11月 21日(土)  10:00~残1組さま
☆日にちを間違えてました!すみません。正しくは21日(土)です。レッスン料金 4800円

パンレッスン
シュトレンショコラ 

ドライ無花果は赤ワインに漬け込んで。ビターなココアと自家製オレンジピール、ナッツやカカオニブの苦みをきかせ、
ラムレーズンも加えた大人なシュトレン☆

仕上がりサイズ・・・シュトレン小さめのもの2個

日程
12月  21日(土)  13:30~ 
        28日(土) 10:00~追加しました      

レッスン料金 4000円



☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。
 ご希望の日程に作りたいメニューをお作りいただけるよう、調整可能です(^^♪
 また、
 上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたら
 ご相談くださいね。どうぞよろしくお願いします♡


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
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11月のレッスンメニューのご案内
すっかり寒くなってきましたね・・
いよいよ11月!
今年も残すところあと2か月☆

11月は青森の紅玉を使ったリンゴのタルトとワインにも合いそうなチーズケーキ、定番人気のマカロンのご紹介です
みなさまからのお申込みお待ちしております♡

基礎クラス
フロマージュサレ

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ヘーゼルナッツのビスキュイココア生地を厚めに焼いて
レアチーズには塩気のあるパルメザンチーズを加えます
ゼラチンは使用しませんのでまったりと濃厚なチーズクリームに仕上がります。
チーズの塩気が後を引く、ちょっぴり危険なケーキですが、ワインとも合いそうですよ☆
仕上げには、ジャンドゥージャのソースをかけてお召し上がり下さい♪

仕上がりサイズ・・・15㎝角セルクル

日程 
11月  14日(木)  10:00~    18:30~
             
    
レッスン料金 5000円

  
季節のお菓子クラス
リンゴのタルトレット

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りんごのタルトのご紹介です。
旬の美味しいりんごを使って、ひと手間加えたタルトのご紹介です
シュクレ生地にアーモンドクリームを詰めて、りんごのキャラメリゼを敷き詰めます。
中には紅玉リンゴの皮を煮詰めてジュレを作ってしのばせて☆
トップにはクランブルとリンゴのスライスをトッピング。
タルトの甘さと、りんごの酸味がきいた、今の時期ならではのお菓子をいかがですか・・・
りんご以外でもたくさん応用がききますので、是非マスターしていただきたいメニューです。

仕上がりサイズ・・・6cmタルトリング7個分

日程
11月  2日(土) 10:00~     13:30~
     7日 (木) 10:00~     18:30~
    

レッスン料金 4200円

上級クラス
マカロン

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間のクリームは、フランボワーズのチョコガナッシュ、マンゴーとパッションフルーツのチョコガナッシュ、抹茶のバタークリーム、コーヒーのバタークリームの中から2種お選びください。
たくさんのフレーバーやお色が楽しめるマカロン。
ガナッシュやバタークリームは、ほかにもご自宅でお好きなお味に応用できますよ。

仕上がりサイズ・・・約12個分

日程
 11月 21日(木) 10:00~
    30日(土) 10:00~
        

レッスン料金 4500円




親子レッスン
マカロン
見た目がかわいいマカロンはお子さんにも人気♡
私が子供のころはマカロンなんて知りませんでしたが( ^ω^)・・・
お好きな色のマカロンに、チョコクリームをサンド。
バタークリームはご用意しておきますので、お好きなフレーバーに仕上げてくださいね☆

仕上がりサイズ・・マカロン12個程度+親子ミニランチ付き

日程
11月 23日(月祝)  10:00~

レッスン料金 4500円

パンレッスン
いちじくとくるみのカンパーニュ&シナモンとヘーゼルナッツのサブレ 

こちらも寒くなってくると食べたくなるパン。
スープやお料理にも合うカンパーニュのご紹介です。
クリームチーズも加えて混ぜこみ焼き上げます☆
発酵の待ち時間には、サブレを焼いて。

仕上がりサイズ・・・カンパーニュ1個分+ヘーゼルナッツとシナモンのサブレ12枚程度

日程
11月 30日(土)  13:30~
    21日(木)  18:30~
       

レッスン料金 4500円


お料理レッスン
バターチキンカレーとナンのレッスン
再度開催メニューとなります。 

お店でも好評のバターチキンカレーをおうちで作りやすいレシピにアレンジしました
ナンも焼いて、自家製ドレッシングでサラダ、デザートにはヨーグルトのスムージーをお作り頂きます。
ナンやカレーは多めに作るので、お持ち帰り頂けます。
タッパーをご持参ください♡
お持ち帰り内容
☆ナン2枚+カレーが2食分+ドレッシング

容器をカレー用、ドレッシング用ご持参お願いいたします。

日程
11月 9日(土) 9:30~   

レッスン料金 4600円


☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。
 ご希望の日程に作りたいメニューをお作りいただけるよう、調整可能です(^^♪
 また、
 上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたら
 ご相談くださいね。どうぞよろしくお願いします♡


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
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10月のレッスンメニューのご案内
10月のレッスンメニューのご案内です☆
大変遅くなってしまい、申し訳ありませんが、
ご確認どうぞよろしくお願いいたします。

10/5(土)、6(日)は笠間の新栗まつり
今年も’あいきマロン’さんのブースにて、栗のロールケーキと栗のスコーンを販売させていただきます❣
ぜひお立ち寄りくださいね♡


基礎クラス
栗のロールケーキ
きめ細やかなシフォン生地に、生クリームと栗ペースト、渋皮煮を巻き込んだ
贅沢なロールケーキです☆
ご自宅でも作りやすい材料と配合となっておりますので、栗に限らず、これから旬を迎える
いちご。または、バナナやオレンジなどのフルーツを巻き込んでももちろんおいしい😋
ぜひ、覚えていただきたいレシピのご紹介です。

♡新栗まつりの時のロールケーキとは生地が異なります。

写真はかぼちゃのロールケーキのものです。
栗ではなく、かぼちゃでもレッスン可能です。
お申込みの際にお知らせくださいね。
中のクリームにはふかしたカボチャをペーストにして生クリームと合わせ、まったりクリーミーな仕上がりです。
お好みでラムレーズン &くるみのキャラメリゼを散りばめて 巻き込んで頂きます。
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仕上がりサイズ・・・27㎝ロール天板使用

日程
10月 12日(土) 10:00~   
    24日(木) 10:00~   18:30~
  
     
レッスン料金 4600円 かぼちゃのロールケーキは4200円

中級クラス
モンブラン
今年もこの時期が来ました。
モンブランのレッスンです。
甘みを抑えたシュクレ生地に、皮つきヘーゼルナッツパウダーを使用したヘーゼルナッツクリームを絞り焼いていきます。
冷めたら渋皮煮をのせ生クリーム&マロンクリームを絞りモンブランに。
渋皮煮&くりを茹でてくり抜く所は、あらかじめご用意させて頂きます。
お手軽に栗屋さんのマロンペーストを使ってもお作り頂けますので、レッスン時に詳細お知らせしますね。

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約6cm×高さ6cm程度のものが6個程度出来ます。

日程
10月    10日(木) 10:00~     18:30~
       12日(土) 13:30~         

レッスン料金 4800円

上級クラス
マロンパイ
サクサクのパイ生地の中には、ヘーゼルナッツクリームを詰めて、渋皮煮をごろんと1個しのばせます。
しっかりと焼きこんだあとは、表面に甘いアイシングをトッピング。
パイ生地には甘味はないので、この時ばかりはたっぷりとかけても甘すぎませんよ。
ザクザクのパイ菓子。食べたくなる季節ですね☆
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中身はヘーゼルナッツクリームと、渋皮煮がゴロっと入っていますよ。
レッスンでは、お好みでアイシングを上面にかけた仕上がりになります。

仕上がりサイズ・・・マロンパイ4個分+お持ち帰り用パイ生地


日程
 10月 17日(木) 10:00~    18:30~ 
          

レッスン料金 5000円


親子レッスン
マフィン&かぼちゃのプリン

おうちでも作りやすい2品のおやつのご紹介です。
マフィンの中には、チョコチップやキャラメルチップ、ナッツやバナナ、焼き芋などなど
お好みの具材を入れて焼き上げます☆
かぼちゃのプリンは作り方もとっても簡単。思い立ったらすぐ作れるおやつです。
ぜひ、おうちの定番おやつにしていただけたら♡

仕上がりサイズ・・・マフィン5個+かぼちゃのプリン5個+親子ミニランチ付き

日程
9月 14日(月祝)  10:00~

お料理レッスン
ボロネーゼ

お野菜をたっぷりと入れて作ったミートソース☆
野菜が苦手なお子さんもおいしい❣って食べてくれるカフェで人気のメニューです。
レッスンでは、ミートソースとホワイトソースを作ってお持ち帰り。
ご試食は生パスタでからめてお召し上がりいただきます☆

♡ミートソース&ホワイトソース&自家製ドレッシング 約3人分お持ち帰り
♡ボロネーゼパスタとサラダご試食


日程
10月 31日(木)    10:00~

レッスン料金 4600円


☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。
 ご希望の日程に作りたいメニューをお作りいただけるよう、調整可能です(^^♪
 また、
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9月のレッスンメニューのご案内
夏休みいかがお過ごしですか??
あっという間に終わってしまいそうな夏・・

9月14日(土)は
笠間の旧井筒屋旅館さんでのイベント’かさまDEあおはる’に出店いたします❣
60店舗くらいの手作り雑貨やさんや、飲食店さんが出店するようですので、
お時間ありましたら、ぜひ、足をお運びくださいね♡

どうぞよろしくお願いいたします。


基礎クラス
栗とカシスのパウンドケーキ
栗をたっぷりと加えつつ、
カシスのコンフィチュールやチョコレートやナッツのアクセントも加え・・
焼き菓子ですが、いろんなお味を楽しめるパウンドケーキに仕上げました。
ラム酒のシロップも加えて、風味よく。

お日持ちは、ドライフルーツのパウンドケーキほどしません。
涼しいお部屋で4日程度。

作った翌日あたりが一番おいしいかな☆

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仕上がりサイズ・・・スリムパウンド型1台分

日程
9月 5日(木) 10:00~   13:30~
   7日(土) 10:00~   13:30~
  
     
レッスン料金 4000円

中級クラス
くるみのガトー
くるみをたっぷりと使った、秋らしいケーキのご紹介です。
ダックワーズ生地に合わせるのは、くるみのムースリーヌ。オレンジのコンフィで爽やかな苦みをプラス。
ホワイトチョコのガナッシュを層に加え、カリッと焼き上げたくるみのサブレを飾ります。
濃厚だけど、甘すぎない仕上がりです。

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仕上がりサイズ・・・8㎝×21㎝長方型セルクル使用


日程
9月 12日(木) 10:00~    18:30~残1名様         

レッスン料金 4500円

中級クラス
栗の渋皮煮作りレッスン

生栗の皮をむいて、茹でこぼしを数回、さらに砂糖を数回に分けて仕上げる渋皮煮。
丁寧に作った栗の保存食は格別です☆
瓶に詰めてお持ち帰りいただいて、お茶受けに、スイーツやパン作りに是非ご活用ください♪

仕上がりサイズ・・・1瓶分(約15個程度入り)+ランチ付き


日程
 9月 19日(木) 10:00~  
    28日(土) 10:00~      

レッスン料金 4500円


親子レッスン
ハンバーガー

白神こだま酵母を使用したバンズを焼いて、パテを作り、赤ワインで蒸し焼きにした後
ソースを絡めます。
厚切りトマトとシャキシャキレタスを挟んで・・
特別な材料を使うわけではないので、ご自宅でも美味しいハンバーガーをお作りいただけるようなレシピとなっております。

仕上がりサイズ・・・ハンバーガー4個分+丸パン3個+ミニランチ付き

日程
9月 16日(月祝)  10:00~

親子レッスン
フルーツタルト&型抜きクッキー
 
タルト生地を作って型にはめこみ、アーモンドクリームをつめて焼き上げます。
冷めたらクリームとフルーツを飾ってトッピング☆
余ったタルト生地では、お好きな型でクッキーをお作り頂きます(^^♪
お子さんのみのご参加も可能です(小学生以上)
または親子のみなさんで楽しみましょう♡

仕上がりサイズ・・・ミニタルト8個+型抜きクッキー5.6枚+ミニランチ付き

日程
9月 23日(月祝)  10:00~

      

親子レッスンの料金はいずれも 4500円



パンレッスン
ドーナツ

ホシノ天然酵母を使用したドーナツのレッスンです☆
国産小麦と相性のよいホシノ酵母。
もっちりとした食べ応えのある揚げドーナツです♪

♡シュガーツイストドーナツ4個+ウインナードーナツ3個+お持ち帰り生地

日程
9月 26日(木)    10:00~

レッスン料金 3500円


☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。
 ご希望の日程に作りたいメニューをお作りいただけるよう、調整可能です(^^♪
 また、
 上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたら
 ご相談くださいね。どうぞよろしくお願いします♡


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

8月のレッスンメニュー
こんばんは☆
8月のレッスンのご案内です。
毎度遅くなり申し訳ありません❣

8/10(土) 16:00~ は カフェにてサマーフェス開催❣
楽しいイベントになるよう、出店者の方々が企画してくれてますので、ぜひ遊びに来てくださいね。
カフェでは、スパイシーフライドチキンやカレー、ロコモコなどをお出しする予定です。


中級クラス
レモンタルト
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暑い時期でもさっぱりと頂ける、酸味をきかせたレモンタルトのご紹介です。
しっかりと焼いたタルト生地に、レモンクリームをのせ、さらに余ったレモンクリームで軽めのレモンのムースを重ねていきます。
レモンクリームだけですと飽きてしまいがちですが、ムースと合わせるとよりさっぱりと頂けますよ。
ムースはドーム状にのせて頂くだけですので、仕上げもとても簡単。

仕上がりサイズ・・・18㎝タルト型使用

日程
8月   1日(木) 18:30~
     8日(木) 13:30~残2名様 
     17日(土)10:00~
     
レッスン料金 4500円

上級クラス
桃とクリームチーズのムースケーキ

旬を迎える桃をコンポートにして、そのピュレを使用してムースに仕立て、クリームチーズのババロアと2層に仕上げます。
上面には、コンポートの際に出来る白ワインのシロップで作るほんのりピンク色のキラキラジュレとコンポートを飾り、華やかなアントルメに仕上げて頂きます。
旬のフルーツを使ったお菓子作りを楽しみませんか。

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15cmの丸セルクル+コンポートで出来るジュレが少し余ります。

8月    1日(木) 18:30~      17日(土) 10:00~
          
レッスン料金 5000円


季節のお菓子クラス

今年も桃の季節がやってきましたね💛
桃を使った冷製パスタや桃のフラペチーノ、デザートスフレのレッスンです。
桃の美味しい季節だけですので、ぜひ!
普段のレッスンとは違い、みんなで作って試食♪
お持ち帰りは無しのレッスンになります。
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仕上がりサイズ・・・桃の冷静パスタ・デザートスフレ・桃のフラペチーノを試食
サラダとパンはこちらでご用意しておきますね



日程
 8月  1日(木)   13:30~  
     8日(木)   10:00~残2名様      

レッスン料金 4800円


パンレッスン
ハンバーガー 
手作りのハンバーガーのレッスンです☆

白神こだま酵母を使用したバンズを焼いて、牛100%のパテを作り、赤ワインで蒸し焼きにした後
ソースを絡めます。
厚切りトマトとシャキシャキレタスを挟んで・・
特別な材料を使うわけではないので、ご自宅でも美味しいハンバーガーをお作りいただけるようなレシピとなっております。

仕上がりサイズ・・・ハンバーガー4個分

日程
8月 31日(土)  13:30~親子レッスン
   22日(木)  10:00~
   24日(土)  10:00~      

レッスン料金 4500円


お料理レッスン
バターチキンカレーとナンのレッスン
こちらも7月に引き続き再度開催メニューとなります。 
今回はリクエストでかぼちゃの冷製スープも作ります☆

お店でも好評のバターチキンカレーをおうちで作りやすいレシピにアレンジしました
ナンも焼いて、自家製ドレッシングでサラダ、デザートにはヨーグルトのスムージーをお作り頂きます。
ナンやカレーは多めに作るので、お持ち帰り頂けます。
タッパーをご持参ください♡
お持ち帰り内容
☆ナン2枚+カレーが2食分+ドレッシング+かぼちゃの冷製スープ

容器をカレー用、ドレッシング用、スープ用、ご持参お願いいたします。

日程
8月 31日(土) 10:00~ 残2名様    

レッスン料金 5000円

7月のお料理レッスン
ボロネーゼ
お野菜をたっぷりと入れて作ったミートソース☆
野菜が苦手なお子さんもおいしい❣って食べてくれるカフェで人気のメニューです。
レッスンでは、ミートソースとホワイトソースを作ってお持ち帰り。
ご試食は生パスタでからめてお召し上がりいただきます☆

♡ミートソース&ホワイトソース&自家製ドレッシング 約3人分お持ち帰り
♡ボロネーゼパスタとサラダご試食

日程
8月 1日(木)    10:00~残2名様 

レッスン料金 4600円


☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。
 ご希望の日程に作りたいメニューをお作りいただけるよう、調整可能です(^^♪
 また、
 上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたら
 ご相談くださいね。どうぞよろしくお願いします♡


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

7月のレッスンメニュー
こんばんは☆
7月のレッスンのご案内です。
遅くなり申し訳ありません❣


基礎クラス
アーモンドケーキ

アーモンドケーキと言えば!!有名なお店がありますよね。
あんなお菓子が作れたら嬉しいな〜という生徒さまからの声で、私なりに配合を考案してみました。
ワンボウルで作れる生地には、アーモンドパウダーをたっぷりと加え、しっとりしていて、お味に深みとコクを出しました。上面にはアーモンドのヌガーをのせて高温で焼き上げ、香ばしくカリカリに仕上げます。
生地の中には、リンゴの白ワイン煮、ラムレーズンを加えて焼き上がりの香りもとっても良いんですよ♪
甘さはやや控え目にしてありますので、ついつい手が伸びてしまう危険なお菓子☆

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15cm丸型

日程
7月 6日(土) 13:30~残1名様       
レッスン料金 4000円



季節のお菓子クラス

今年も桃の季節がやってきましたね💛
桃を使った冷製パスタや桃のフラペチーノ、デザートスフレのレッスンです。
桃の美味しい季節だけですので、ぜひ!
普段のレッスンとは違い、みんなで作って試食♪
お持ち帰りは無しのレッスンになります。
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仕上がりサイズ・・・桃の冷静パスタ・デザートスフレ・桃のフラペチーノを試食
サラダとパンはこちらでご用意しておきますね



日程
 7月  25日(木)    10:00~残1名様    
              13:30~
     20日(土)   10:00~残2名様
              13:30~残1名様         

レッスン料金 4800円


パンレッスン
胚芽ピタパン 
先月は開催日数が少なかったため、再度開催いたします☆

白神こだま酵母を使用して作るピタパンには胚芽を加えて香ばしく焼き上げます。
さらに中にはさむ具材も作ってお持ち帰り☆
おうちで、ピタパンサンドにしてお召し上がりいただけます(^^♪

ピタパン6枚(1/2にカットした状態で)+マリネ+人参ラペ+照り焼きチキンの組み合わせ。
もう一種はタコミートにレタス+トマト+チーズの組み合わせ。
二種の具材を作ります。


日程
7月  5日(金) 9:00~   18:30~       

レッスン料金 4300円

お持ち帰りの容器ご持参お願いします。
マリネ・人参ラペ・照り焼きチキン←こちらが3食分
タコミート・レタス・トマト・チーズ ←こちらも3食分がお持ち帰りになります。
パンは半円サイズが6枚になります

お料理レッスン
バターチキンカレーとナンのレッスン
こちらも6月に引き続き再度開催メニューとなります。 

お店でも好評のバターチキンカレーをおうちで作りやすいレシピにアレンジしました
ナンも焼いて、自家製ドレッシングでサラダ、デザートにはヨーグルトのスムージーをお作り頂きます。
ご試食のみのレッスンですが、
ナンやカレーは多めに作るので、お持ち帰り頂けます。
タッパーをご持参ください♡
お持ち帰り内容
☆ナン2枚+カレーが2食分+ドレッシング


日程
7月 6日(土) 10:00~ 残1名様    

レッスン料金 4300円

7月のお料理レッスン
ボロネーゼ
お野菜をたっぷりと入れて作ったミートソース☆
野菜が苦手なお子さんもおいしい❣って食べてくれるカフェで人気のメニューです。
レッスンでは、ミートソースとホワイトソースを作ってお持ち帰り。
ご試食は生パスタでからめてお召し上がりいただきます☆

♡ミートソース&ホワイトソース&自家製ドレッシング 約3人分お持ち帰り
♡ボロネーゼパスタとサラダご試食

日程
7月 13日(土) 10:00~  
   18日 (木) 10:00~残1名様、 18:30~残1名様  

レッスン料金 4600円


☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。
 ご希望の日程に作りたいメニューをお作りいただけるよう、調整可能です(^^♪
 また、
 上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたら
 ご相談くださいね。どうぞよろしくお願いします♡


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
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6月のレッスンメニューのご案内
こんばんは☆
6月のレッスンのご案内です。

基礎メニュー
ホワイトベリーチーズケーキ 
チーズケーキ

砕いた全粒クッキーをボトムに、まったりと濃厚なチーズクリームを流し、ラズベリーをちりばめて湯せん焼き☆
サワークリームもたっぷりと使用して、甘みはホワイトチョコで☆
濃厚ですがあとひくおいしさ♡
作り方は簡単ですので、お家でも復習しやすいレシピとなっております。

仕上がりサイズ・・22.5cm×6㎝の型1台分+全粒クッキー約20枚


日程
6月 13日(木) 10:00~    13:30~
   15日(土) 10:00~    13:30~
   


レッスン料金 4500円(午前のレッスンの方はおまかせランチ・午後からのレッスンの方はデザートプレート付き)



上級メニュー
マンゴーとジャンドゥーヤ 
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☆飾りは当日ご用意出来るものになります。ご了承お願い致します。

ヘーゼルナッツのマカロン生地にはナッツも加えてザクザクとした歯ごたえを加えます。
その上には、チョコとプラリネのフォユティーヌの層を加え、ジャンドゥージャのムースとマンゴーとパッションフルーツのムースの2種類を重ね、ナパージュをかけて仕上げます。
パッションフルーツの酸味、ジャンドゥージャのコク、ヘーゼルナッツの食感。いろいろなお味が楽しめるアントルメに仕上がりました。

仕上がりサイズ・・15㎝角セルクル型


日程
6月  6日(木) 10:00~    18:30~
    8日(土) 10:00~残1名様    13:30~
 

レッスン料金 5000円(午前のレッスンの方はおまかせランチ・午後からのレッスンの方はデザートプレート付き)

パンレッスン
胚芽ピタパン 

白神こだま酵母を使用して作るピタパンには胚芽を加えて香ばしく焼き上げます。
さらに中にはさむ具材も作ってお持ち帰り☆
おうちで、ピタパンサンドにしてお召し上がりいただけます(^^♪

ピタパン6枚(1/2にカットした状態で)+マリネ+人参ラペ+照り焼きチキンの組み合わせ。
もう一種はタコミートにレタス+トマト+チーズの組み合わせ。
二種の具材を作ります。

日程
6月  20日(木) 10:00~     18:30~
 
    29日(土) 10:00~残1名様     13:30~残1名様
     

レッスン料金 4300円(午前のレッスンの方はおまかせランチ・午後からのレッスンの方はデザートプレート付き)

お持ち帰りの容器ご持参お願いします。
マリネ・人参ラペ・照り焼きチキン←こちらが3食分
タコミート・レタス・トマト・チーズ ←こちらも3食分がお持ち帰りになります。
パンは半円サイズが6枚になります

お料理レッスン
バターチキンカレーとナンのレッスン 

お店でも好評のバターチキンカレーをおうちで作りやすいレシピにアレンジしました
ナンも焼いて、自家製ドレッシングでサラダ、デザートにはヨーグルトのスムージーをお作り頂きます。
ご試食のみのレッスンですが、
ナンやカレーは多めに作るので、お持ち帰り頂けます。
タッパーをご持参ください♡
お持ち帰り内容
☆ナン2枚+カレーが2食分+ドレッシング


日程
6月  1日(土) 10:00~残2名様     13:30~
    27日(木) 10:00~      18:30~残2名様
     

レッスン料金 4300円


☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。
 ご希望の日程に作りたいメニューをお作りいただけるよう、調整可能です(^^♪
 また、
 上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたら
 ご相談くださいね。どうぞよろしくお願いします♡


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
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5月の追加レッスンのご案内
母の日にむけたロールケーキができました♡

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5/11(土) 10:00~
開催いたします。

きめ細かいシフォンロール生地には、ピスタチオのムースといちごのムースを合わせます。
トッピングには甘酸っぱいフランボワーズのクリームをモンブランの口金で絞って仕上げて頂きます♡
やさしいお味のロールケーキ☆
このままプレゼントにもなりますよ。
冷凍も可能ですし、半分だけお味見ってこともできちゃいますね。

仕上がりサイズ・・・27㎝ロール生地
レッスン料金・・・4500円


上記以外の日程も可能ですので
ご相談くださいね。

ご予約お待ちしております♡


5月のレッスンメニュー
こんにちは☆
10連休のご予定は決まりましたか・・?
カフェは、

2日(木)、3日(金)、4日(土)をお休みさせていただきます。

上記以外は営業しておりますので、
笠間へお出かけの際は、ぜひお立ち寄りくださいね♡

さて5月のレッスンメニューのご案内です☆
過ごしやすい5月、爽やかなケーキ、お土産にも喜ばれる3品をご用意いたしました。

季節のお菓子
レモンケーキ 
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しっとり、ふんわりとした生地にはサワークリームを少しだけ加えて爽やかさをプラス。
レモン果汁と皮を加え、しっかりとレモンの味が感じられるお菓子に仕上がりました。
表面には、ホワイトチョコを塗って完成です。

仕上がりサイズ・・レモン型9個分


日程
5月 4日(土) 10:00~  13:30~
   23日(木) 10:00~  13:30~
   

レッスン料金 4000円


基礎メニュー
キャロットケーキ 
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キャロットケーキとは言っても、パリ・ベルエコンセイユのルセットでスタイリッシュに仕上げていただきます。
模様には、パータシガレットという生地をココアでお作りいただきます
たっぷりの人参に、シナモンとジンジャーをきかせ、くるみやラムレーズン、自家製ショウガの甘煮を混ぜ込みます。
バターやオイルも使用しませんので、とってもヘルシーですので、
ご朝食にも、おやつにも罪悪感なくお召し上がりいただけますよ。

仕上がりサイズ・・・24㎝とよ型


日程
5月  9日(木) 10:00~
          18:30~
    18日(土) 10:00~
    

レッスン料金 4000円

中級メニュー
マンゴーとホワイトチョコのムース 

ココナッツを散りばめたビスキュイ、ブラックチョコレートのクリーム、マンゴーのクリームにフランボワーズの酸味とプチプチとした食感を加えます。そして、ホワイトチョコレートのムース。すべてのパーツがとてもバランスよく口の中で広がるケーキ。
側面には塩気のあるざくざくしたクッキー生地を貼り付け、個性ある仕上がりにします。

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5月  16日(木) 10:00~
           18:30~
    11日(土) 10:00~
          

レッスン料金 4500円


☆日程とメニューのご都合が合わない場合は、ご相談ください。
 ご希望の日程に作りたいメニューをお作りいただけるよう、調整可能です(^^♪
 また、
 上記のメニューをすでにご受講の生徒様は、過去のメニューでご希望のレッスンございましたら
 ご相談くださいね。どうぞよろしくお願いします♡


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
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4月のレッスンメニューのご案内
おはようございます❣

4月のレッスンメニューのご案内です☆
遅くなってしまいましたが、
ご都合よろしければ、ぜひ、ご参加くださいね(^^♪
みなさまからのご連絡お待ちしております!

基礎Menu
ケイクサレ 
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ケイクサレのオイルベース生地にニンジン入れて作ってみました。
チーズとドライフルーツ、アーモンドとニンジン。この組み合わせもよいですよ。

バターベースの生地には、ベーコンじゃがいも、くるみのキャラメリゼを合わせ。
オイルベースには、チーズとドライフルーツを合わせました。
バリエーションもたくさん。
お弁当やワインのおともにも☆

仕上がりサイズ・・パウンド型2個分


日程
4月 6日(土) 10:00~  
  11日(木) 18:30~
   

レッスン料金 4500円


中級メニュー
レモンとチョコレートのムース 
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チョコレートのムースとさっぱりとしたレモンのムースの2層のアントルメです。
間には、ショコラのビスキュイを使用し、表面はイタリアンメレンゲでデコレーション。
バーナーで、少し焼き色をつけて仕上げます。
ほろ苦いムースとレモンの果汁をたっぷりと加えた酸味の効いたムースは、暑い日でもさっぱりいただけると思います。


仕上がりサイズ・・・15㎝角セルクル型


日程
4月  13日(土) 10:00~
    

レッスン料金 4500円

上級Menu
桜と抹茶のオペラ 
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抹茶とさくらのオペラのご紹介です。
土台のシュトロイゼルにはさくらの花の塩漬けを刻んで加えてほんのりと塩味をきかせます。
生地は抹茶のジョコンド生地、さくらパウダーを加えた生地の2種類、そしてクリームは抹茶のバタークリームにホワイトチョコのガナッシュ、チーズクリーム、表面はさくらの淡いピンク色のジュレを流して完成です。
また行程が多いケーキになりますが、組み立ての作業はとっても楽しいものですよ。
生徒さんにもとっても好評のケーキです。

4月  18日(木) 13:30~
    20日(土) 10:00~
    

レッスン料金 5200円





入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
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3月のレッスンメニューのご案内
暖かい日ももう間近♡
春らしいケーキをご用意いたしました。
レッスンメニューのご案内、毎度遅くなってしまい申し訳ありません・・

日程と合わせて、ぜひご確認お願いいたします。

基礎Menu
シュス 
shuss.jpgシュス

ケーキ作りの基本とも言えるジェノワーズを、ふんわりしっとりと焼き上げていただきます。
シュトロイゼルというざくざくとした食感のサブレ生地に甘酸っぱいフランボワーズのジャムを塗ってお味のアクセントに。
さらに、フレッシュチーズ・フロマージュブランのムースを間にサンドしていきます。
基礎メニューでは、大好きなケーキです。
まだ、レッスンを受けてらっしゃらない方はぜひ。


仕上がりサイズ・・・15cm 丸型


日程
2月 14日(木) 10:00~  18:30~
  31日(日) 10:00~
   

レッスン料金 4500円


季節のお菓子クラス
抹茶と苺のムース 
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春らしいケーキにとてもぴったりのアントルメです。
苺のムースと抹茶のムースを2層にし、外側は、苺のジャムをサンドした生地でしましまに。
たっぷりの苺を飾って頂きますね。

仕上がりサイズ・・・15㎝丸型


日程
3月  2日(土) 13:30~
    14日(木) 18:30~
    16日(土) 10:00~


レッスン料金 4500円

上級Menu
ローズ香るチーズタルト 
ココアのタルト生地にチーズを流してチーズタルトを。そのうえには、フランボワーズのムースにほんのりとバラの香りつけ♡
さらに、チーズクリームを絞って仕上げます。
バラの香りは、お好みで入れなくても大丈夫です☆

申し訳ございませんが、写真は少しお待ちください・・・

3月  7日(木) 10:00~
    14日(木) 10:00~
    16日(土) 10:00~


レッスン料金 5500円





入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
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2月のレッスンのご案内
こんにちは❣
気づけばすっかりご無沙汰していました・・
レッスンのご案内遅くなり、申し訳ありません❕

2月はバレンタイン♡
チョコレートを使ったお菓子をご案内させていただきます。
親子レッスンも開催しますので、かわいい女子たち❣一緒にお菓子作り楽しみましょう。
もちろん、男の子のご参加もOKですよ(o^―^o)

基礎Menu
ガトーショコラフォンデュ 

外見はガトー・クラシックショコラを小さくしたようなチョコレートのお菓子です。
焼きたての温かいところにナイフをいれると、中からとろとろのチョコレートが流れ出てきます。
中に詰めるガナッシュはラム酒を加えた大人なお味です♡

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仕上がりサイズ・・・5.5㎝セルクル使用 5個分


日程
2月 7日(木) 10:00~   18:30~残2名様
   9日(土) 14:00~
   14日(木) 18:30~

レッスン料金 4300円


季節のお菓子クラス
オペラ 
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フランス菓子の定番オペラ☆
比較的見た目は地味で、シンプルなお菓子ですが、
とても深みがあり、ちょっとでも満足できるガトーです。
コーヒーのバタークリームはふんわりと空気を含ませ、ジョコンド生地にはたっぷりとシロップを含ませますよ。
仕上げは、グラサージュショコラでつやつやに。

仕上がりサイズ・・・長方形セルクル使様・・写真はカットされたものですが、当日はホールのままお持ち帰りいただきます

日程
2月  10日(日) 14:00~
    21日(木) 10:00~残2名様
    28日(木) 10:00~ 


レッスン料金 5000円


親子レッスン
チョコレートを使ったスイーツ 

ロールケーキ・・・ ふわふわしっとりのココアの生地にチョコクリームを巻いたチョコロール♡ カットして、
            トレーに入れて袋につめてラッピング❣
            27㎝のロール天板使用 カットしたロールケーキは8個程度できます
            レッスン料金  4500円 ☆ミニランチが付きます(^^♪
日程
2月  10日(日) 10:00~残2組
    

チョコクッキー・・・ ココア生地のクッキーを型で抜いてたくさん焼きしょう♡ 
            デコペンやカラーチョコなどでトッピング☆
            使用する抜き型によって、出来上がりの数は変わってきますが、10個以上はできるかと・・
            レッスン料金  4000円
            ☆ミニランチが付きます(^^♪
日程
2月  9日(土) 10:00~
  






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1月のレッスンのご案内
Cafeでの教室もスタートしてます❣
まだ、場所になれなくてまごついていますが、
今のところ、レッスン日はカフェはお休みにしていますので、
貸し切り状態で広々とお使い頂きたいと思います
今後ともどうぞよろしくお願いいたします♡

さて1月のレッスンメニューのお知らせです。


基礎Menu
カーディナルシュニッテン 

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ウィーンの伝統菓子のご紹介です。
カーディナルとは枢機卿。
円形のケーキをトルテというのに対し、シュニッテンはカットされて四角く仕上げたケーキを指します。
カトリックの象徴色、黄色と白の生地を縞模様に絞り焼き上げ、間にはホワイトチョコの入ったコーヒークリームをサンドして仕上げます。
軽く上品な生地とコーヒークリームがほっとするお味ですよ。

☆コーヒー味が苦手な方は、コーヒーをいれずに、ほんのりホワイトチョコのお味でも仕上げられますし、
または、いちごのシュニッテンでも良いですね(^^♪
ご予約の際に、コーヒー、プレーン(ホワイトチョコ風味)、いちごの中からお選びくださいませ☆
お選びください


写真は3㎝幅でカットしたものです。

仕上がりサイズ・・・24㎝×8㎝程度


日程
1月 10日(木) 10:00~残1名様  13:30~ 
    12日(土) 10:00~残1名様
    17日(木) 18:30~残1名様

19日(土) 10:00~追加しました 残1名様 13:00~ 残2名様 

レッスン料金 4000円


季節のお菓子クラス
ショコラとベリーのムース 

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新春にふさわしい華やかな色合いのケーキが仕上がりました。
ピスタチオのダックワーズ生地はほんのりグリーン色に焼き上がります。中には苺のジュレ、フランボワーズのクレムー、ショコラのムースの層を組み立てていきます。
デコレーションの苺をのぞけば、冷凍も可能なムースです☆




仕上がりサイズ・・・24㎝とよ型使用


日程
1月  11日(金) 10:00~
    12日(土) 13:30~残1名様
    24日(木) 13:30~


レッスン料金 5000円




入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
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FastBlueCafe オープンのお知らせ
すっかりご無沙汰してしまいました!

かねてよりご案内していましたカフェが、明日いよいよオーブンする運びとなりました
生徒さんみなさんには、
これまで、たくさんたくさん支えられてきた10年・・
いろんな思い出がよみがえってきます

なんとなくずーっと心に描いていたお店

夫婦で営む小さなお店’FastBlueCafe’がオーブンします
夫のオートバイ店の方はまだまだ工事が終わっていない状態ですし、
Cafeの方も、
まだまだ不十分なところもあり、不安ですが
まずは、おいしいランチとスイーツは少しでのスタートになります

のんびりと、時間を忘れてゆっくりできる空間つくり、にこだわりました
ふらっと寄れる、ほっとする場所でありたいな。

頼もしい二人のスタッフ
しっかりしてるし気が利く二人には、
これまた今後も頼りながら行くのでしょう・・
呆れられないよう頑張らなきゃ
どうぞよろしくね♡


お店の前で
一枚目、ちょっと固い??
お店の前でno2
自宅レッスン
自宅でのレッスンもあと1回。

昨日は船橋から友人がレッスンに参加してくれました(^^♪
会うのは5年ぶりくらいかな。
アパレルの仕事をしている彼女は、いつもステキ~☆
リクエストでモンブランレッスン。
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サクサクのメレンゲ。
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こちらは、お土産にいただいた、イデミスギノさんのパウンドケーキ。
栗とコーヒー、キャラメルナッツのトッピング。
こちらのお店のお菓子も大好き♡
上品な苦みと、程よい甘さ。なのに、しっかりとした重厚感があって、奥行きのある深いお味!
おいしい!
有名店なお味でした~

レッスン後は、笠間の陶器やさんをぶらりと。
リフレッシュして、
またお店の準備頑張れる!

あと2週間でできるのかな・・・
12月のレッスンメニュー
クリスマスがやってきますね~!
レッスンも新店舗で始まります☆
ドキドキです~‼

とはいっても、レッスン中は当面の間カフェはお休みしてますし、
今まで通り、4名または最高でも5名の定員ですので、
自宅とは変わらない中で、落ち着いてレッスンご受講いただけると思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします!
12月のレッスンメニューのご案内です。

クリスマスケーキを楽しく手作りしましょう♡

クリスマスメニュー
苺のデコレーションケーキ 
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クリスマス用に、ご自分でデコレーションケーキを作ってみませんか☆☆☆

スポンジ生地が上手に焼けない・・
というお声をよく耳にします。
材料の選び方もありますが、混ぜ方にもコツがあります!
カフェでも販売するデコレーションケーキと同じレシピで、ふんわりしっとりとしたスポンジ生地の作り方をお伝えさせていただきます。
スポンジ生地さえ覚えておけば、
イベントごとにご自分で焼けるようになりますし、
または、そのままおやつに食べてもおいしい!

レッスンでは、こちらでご用意したスポンジ生地でデコレーションしていただき、
ご自分で焼いたスポンジ生地はそのままお持ち帰りいただきます。
スポンジ生地は冷凍できますので、クリスマス当日の朝、室温において解凍していただき、デコレーション(^^♪

苺をたっぷりと使って、贅沢に仕上げましょ♡

プレーンのスポンジ生地で生クリームにするか
または、ココアのスポンジ生地でチョコクリームにするか
ご予約の際にお選びください。

仕上がりサイズ・・・15㎝丸型サイズのデコレーションケーキをおつくり頂き、スポンジ生地一台分お持ち帰りです。


日程
12月 2日(日) 10:00~残1名様  13:30~残2名様
    14日(金) 10:00~   13:30~パンレッスンに変更になりました残2名様
   

レッスン料金 5000円(ケーキ箱付き)


季節のお菓子クラス
Noël 
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2013年のクリスマス時期にレッスンしたノエルの再登場です!
こちらのノエル、とても人気がありましたので、レッスンされていらっしゃらない方はもちろん、
もう一回の方も是非☆
クリスマス仕様なので贅沢な組み立てになっていますよ。

ピスタチオのムースにホワイトチョコのムース。底生地にはシュクレ生地を焼き、ピスタチオとイヴォワールのフォユティーヌにグリオットチェリーを散りばめてサクサクな食感を加えます。
グラサージュはフランボワーズのピュレを使って、赤く仕上げます。
白と薄いグリーンのムースに、赤いグラサージュでクリスマスカラーのケーキです

こちらのムースは冷凍可能ですので、必要な大きさにカットして冷凍しておけば、クリスマス当日にも召し上がれますし、
作ったその日にも端っこをカットしてお味見もできますよ。
とよ型を使ったムースは、それが良いところ!


仕上がりサイズ・・・24㎝とよ型使用


日程
12月   20日(木) 10:00~残1名様  13:30~残2名様   18:30~残2名様
      21日(金) 10:00~
        
レッスン料金 5000円




入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche


栗のパウンドケーキ
栗のパウンドケーキ
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栗をたっぷりと加えつつ、
カシスのコンフィチュールやチョコレートやナッツのアクセントも加え・・
焼き菓子ですが、いろんなお味を楽しめるパウンドケーキに仕上げました。

ラム酒のシロップも加えて、風味よく。

お日持ちは、ドライフルーツのパウンドケーキほどしません。
涼しいお部屋で5日程度。

作った翌日あたりが一番おいしいかな☆

11/17㈯  10:00~1名様
11/18㈰  10:00~2名様
11/29㈭  10:00~1名様
空きがあります。

レッスン料金 3500円 ご希望でランチ付きの場合+1000円(ご予約の際にお知らせください)


ご興味のある方いかがでしょうか。

ご予約はこちらから・・

入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
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L'atelier plume blanche

プレオープンのお知らせ
先日、こちらでご案内していたプレオープンですが、
12/7(金) に決まりました~!

お時間は10:00~ と 夕方は17:00~
二部制にしました。

ただカフェは一日中空いてますので、ご都合の良いお時間にいらしてくださいね。

軽食やドリンクをご用意する都合上
人数を把握したいので、
いらっしゃれる方は、
PCメールまたは、
LINEにご連絡いただければと思います( ^ω^)・・・

①お名前
②ご一緒の方の人数
③時間帯

以上3点ご記入の上、送信お願いいたします♡

お手数おかけしますが、よろしくお願いいたします。

PC/L'atelier plume blanche

LINE/
こちらのバーコードリーダーを読み取り、
スタンプで返していただけると、お返事できます。
ご登録お願いいたします♡


カフェオープンのお知らせ
いよいよカウントダウン!

カフェオープン日が決まりました。
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お店のカード



12/9(日) 9:00~18:00 
  ランチ営業11:00~13:30(LO)

木・金はレッスン開催日のため、お休みです。

小さいお店ですので、お席に限りがあります~
ご予約いただけると助かります(^^♪


ご予約はLINEから、
またはお電話でお願いいたします。
090-2664-2449
友だち追加

なお、PCやスマホのメールですと、すぐにお返事できない場合もありますので、
ご了承お願いいたします。
11月のレッスンメニューのご案内
気持ちばかりあせる日々ですが、
レッスンの時だけは、そのことを忘れてどっぷりと集中できるとても楽しい時間。
通ってくださる生徒さんにほんと感謝です‼
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中はまだまだこんな感じです。

11月のレッスンメニューのご案内をさせていただきますね。
自宅でのレッスンは、
11月が最後になります~( ;∀;)

それはそれでさみしいもの。
10年間の事を思い起こすと、涙が出てきちゃう・・

皆さんにお会いできるのを楽しみにしておりますね‼‼


基礎クラス
栗のパウンドケーキ 
栗をたっぷりと加えつつ、
カシスのコンフィチュールやチョコレートやナッツのアクセントも加え・・
焼き菓子ですが、いろんなお味を楽しめるパウンドケーキに仕上げました。
ラム酒のシロップも加えて、風味よく。

お日持ちは、ドライフルーツのパウンドケーキほどしません。
涼しいお部屋で5日程度。

作った翌日あたりが一番おいしいかな☆

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仕上がりサイズ・・・スリムパウンド型


日程
11月  8日(木) 10:00~残1名様
     9日(金) 10:00~
     17日(土) 10:00~残1名様
     29日(木) 10:00~残1名様
18日(日) 10:00~残1名様 追加しました

レッスン料金 3500円 + 1000円(ランチご希望の方のみ)
☆今回のレッスンは作業は簡単ですので、お時間のある方はゆっくり過ごしていただきたいな~とランチもご用意してみました。


上級クラス
ティラミスのエクレア

ティラミスをエクレア仕立てに。
シュー生地を焼き、ティラミスのムースとコーヒーのしみ込んだ生地をエクレアの中にサンド。
ディプロマットクリームを絞って仕上げていきます。ディプロマットクリームは、カスタードクリームと泡立てた生クリームを合わせたクリームです♪
ティラミスのムースは、パータボンブがベースになっていて、イタリアンメレンゲは使用しません。
ティラミスのレッスンではイタリアンメレンゲを使って、軽いムースに仕上げていくのですが、こちらはエクレア仕立てなので、少し濃厚なマスカルポーネのムースになっていますよ。

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仕上がりサイズ・・・12㎝程度の長さのものが8個分できます


日程
11月  16日(金) 10:00~  13:30~追加しました
     22日(木) 10:00~残1名様
     23日(金・祝) 10:00~残1名様
           
レッスン料金  4500円
        
入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。



初めての方は下記アドレスからお受けしております
お申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
10月の基礎メニュー
栗のスコーン&栗プリン

10/19(金) 10:00~2名様のみ空きがあります!

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お持ち帰り出来る量は・・
瓶プリン4個
スコーン6個
レッスン料金 4300円

ご興味のあるかた、ご連絡お待ちしております♡



友だち追加

入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
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L'atelier plume blanche

11月以降のレッスンについて

今後のレッスン開催日のご案内です。

これまでは、
教室のみでしたので、
いつでも開催しておりましたが・・・
今後、カフェの営業もありますので、
申し訳ありませんが、
曜日などを決めさせていただきました。

今まで通り、
いつでもOKです‼ってしたかったのですが、
なかなか難しく・・

ご理解のほどよろしくお願いいたします。


今のところ
毎週
木曜日、金曜日、土曜日又は日曜日(月1回)
をレッスン日にしたいと思っています。


11月のレッスン日

11/8(木) 10:00~、   13:30~、   18:30~
  9(金)  10:00~、   13:30~、

  15(木) 10:00~、   13:30~、   18:30~
  16(金) 10:00~、   13:30~、
  17(土)  10:00~、  
  
  22(木) 10:00~、   13:30~、   18:30~
  23(金・祝) 10:00~、   

   29(木) 10:00~、   13:30~、   18:30~
   30(金) 10:00~、   13:30~、

となります。


12月以降も木、金、土曜日又は日曜日・・
の予定ですが、
変更ある場合は
随時
こちらからご案内させていただきます。

これからも
どうぞよろしくお願いいたします。


笠間のお菓子教室
L'atelier plume blanche (ラトリエ プリュム ブランシュ)
龍福綾子


カフェとオートバイのお店
おはようございます!

台風一過のあと、今朝はなんともすがすがしい‼

さて、
カフェとオートバイのお店’FastBlue Cafe & Motorcycle’
12月にオープンできそうかな・・というところです。

当初は9月だったような・・・( ^ω^)・・・

今後、教室は、店舗の一部スペースで行い、
16席程度の小さなカフェを併設することになりました。

今年で10年目を迎える教室’L'atelier plume blanche’
みなさんの支えあっての10年。
本当に本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

なかなかお返しというか、
みなさんにその気持ちをこれまで
お伝え出来なかったので、

ささやかではありますが、
プレオープンを開催し、
みなさんと楽しくおしゃべりをしながら
過ごす日を設けたいと思います。

日程ですが、
11月25日(日)
その日に工事が間に合わない場合
12月7日(金)、12月9日(日)あたりを
を予定しております。
(変更の可能性あり)
時間は10:00~夜は時間のゆるすかぎり・・・。

お好きな時間にいらしてください。

ちょっとしたお食事とお飲み物(アルコール類も)
を、出来るだけたくさんご用意させていただきますので、
みなさん、ご家族やお友達をお誘いして、
ぜひ、来てくださいね。
当日はご近所さんやオートバイのお客様もいらっしゃる予定です。

日程は工事の進み具合で変わってきてしまうので、
ちゃんと決まりましたら、
こちらのblogにて、
お知らせいたしますので、
どうぞ、ご確認をおねがいいたします。

今回のご案内ですが、
blogやFacebookのみでさせていただきますので、
ぜひ、シェアしていただき、より多くの方に来てもらえたらな、と思っています。

毎月お会いできている生徒さんはもちろん、
ご無沙汰な生徒さんにも
お会いできる事を楽しみにしております‼

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龍福綾子





笠間新栗まつり
おはようございます‼
穏やかな休日~いかがおすごしですか。

昨日は、愛樹マロンさんに栗のロールケーキを納品してきました。
栗まつり当日も、ロールケーキ販売予定です☆

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栗が見えていたり、いなかったりしますが・・大粒の渋皮煮が入ってます!
厚みは約5㎝の食べ応えのあるロールケーキですよ。
オーナーのあゆみさんもちらりと♡

そしてお店の内装・・まだまだこんな感じです。
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↓トイレの手洗い場は、古材で。
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↓床は杉板で幅の広いタイプにしました!
床板はずいぶん悩んで悩んで・・
材木屋さんから、色々ご提案いただいたのですが、
荒っぽい仕上がりが良かったので、
杉材・無塗装・養生シートなしでの仕上がりにしてもらいます☆
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そしてレッスンも変わらず開催してます♡
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この日はくるみのケーキと、りんごのタルト。
紅玉はまだ出ていませんが、
紅ロマンという種類のりんご、酸味があってお菓子にむいてるかも☆
キャラメリゼしたりんごと、薄くスライスしたりんご、クランブルをのせ。
しっかり焼き込みタルトの完成。
焼いている香りが好き~

最後に昨日の夕焼け
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お店がだんだん出来てくる・・その過程も楽しまなきゃ。と、ようやく思ってきた。
不安ばかりがしめていた気持ちも、
少し気楽に、せっかくだからその時々をかんじながら。


みなさんもよい休日を~💛
ダックワーズ単発レッスンのご案内
10/10(水)   10:00~ ダックワーズ
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レッスン開催します☆
ダックワーズの生地作りで大切なこと。
メレンゲの泡立て具合、そのあとのパウダーとの合わせ方、
ちょっとしたコツですが、
知らないままと、知って作るのとでは出来上がりも違ってきます。

焼き菓子ってだいたい地味だけど、
丁寧に作らないと、そのまま形や味に出やすい、
ごまかしのきかないお菓子・・
ダックワーズはクリームをサンドするので、ひと手間もかかっていますね。

サンドするバタークリームは、
プレーンからのコーヒー、抹茶、オレンジコンフィ、ピスタチオ、からお選びいただけます。
また、チョコガナッシュでもできますよ。

バリエーションが色々きいて、
冷蔵庫で5日程度はお日持ちもOK。
もしくは冷凍も可能。

ちょっとしたおすそわけにいかがですか?

レッスン料金4000円( 気まぐれで、軽めのランチかデザートプレート&お茶のセットがつきます)

お申込みは・・・
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L'atelier plume blanche

10月のレッスンメニュー
虫の声が静かに響く笠間より~
すっかり秋を感じております。

9/29.30に開催される’新栗まつり’に出品するお菓子作成のため、
寝てもさめても、くりくり~
毎日
栗と向き合ってます・・。

さて来月はお教室でも栗のお菓子をご紹介しますね。
お楽しみにいらしてくださいね。

10月のレッスンメニューのご案内です☆
なお、写真のアップは10月に入ってからになってしまうと思います・・
すみません‼

基礎メニュー
栗のスコーン&栗のプリン 

渋皮煮をペーストにして、生地に混ぜ込み、さらにカットした栗もゴロっと加えた、
贅沢なスコーンです。
栗のプリンも美味しいですよ。オーブンいらずのお鍋で湯せん焼き。
おこちゃまのおやつに作ってほしいな☆

仕上がりサイズ・・・スコーン6個&瓶プリン4個分
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日程
10月 12日(金) 10:00~残2名様
    13日(土) 10:00~残3名様
    27日(土) 10:00~追加しました。残1名様
    19日(金) 10:00~残2名様追加しました

レッスン料金 4300円(瓶プリンのプリン容器をご持参の場合は4000円です)



季節のお菓子クラス
タルトシトロンキャラメルサレ 

新メニュー。
タルト生地にはレモンのアパレイユを流して焼き込みます。
塩キャラメルを合わせて、洋梨のソテーをトッピング。
季節のお菓子をスタイリッシュに仕上げます。

仕上がりサイズ・・・6㎝タルトリング使用 8個分
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日程
10月   21日(日) 10:00~残1名様
      22日(月) 10:00~
        
レッスン料金 4500円


中級クラス
マロンパイ 
栗の渋皮煮をゴロっと一つ入れたパイ菓子です。
大好きなヘーゼルナッツのクリームも入ってますよ。
毎年秋になると食べたくなります♡

あらかじめこちらで折ってご用意した生地で、マロンパイを仕上げてお持ち帰り頂き、
パイ生地を伸ばす工程を最初から作って頂き、そちらは生地のままお持ち帰りになります。

冷凍パイシートではない美味しいパイ菓子をおうちでもぜひ☆

仕上がりサイズ・・・ブリオッシュ型サイズ6個分+パイ生地持ち帰りがあります。

生地は冷凍しておいて、
マロンパイやアップルパイ、パルミエなどのパイ菓子、
粉チーズをふるって、おつまみパイなどなど。
シチューパイなどのお料理に使っても良いですよね。

用途いろいろ。個分けにして冷凍しておけば、一度に使い切らなくても、少しずつ楽しめますよ。

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日程
10月  2日(火) 10:00~くるみのガトーのレッスンも可能です。残2名様
     10日(水) 10:00~残2名様
        
レッスン料金 5000円


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
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L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
最近のレッスンと無花果
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お取り寄せりして試作いろいろ。
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フォルムがかわいい。
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赤ワイン、シナモン、クローブを入れて煮てみました。
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こちらは来月のレッスンメニュー’無花果のタルト’

そのほかには
ジャムにしたり、
白ワインでも煮てみたり。
生ハムと合わせてサラダにしたり。
パフェにもしてみました。
締めパフェの試作かねて。

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タイベリーとピスタチオのムースタルトはとってもボリューミーな仕上がりです!
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親子レッスンは、にぎやかすぎるくらい??
楽しく過ごしてもらえたみたいです☆
またお会いできる日を楽しみにしてますね♡

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煙突がつきました!
薪ストーブを置く予定ですが、とりあえず煙突のみになっちゃうかな・・
今年の冬は薪もまだ作っていないので、間に合いませんが・・・
のんびり、余裕が出来たら。

#いちじく #しめパフェ #タルト #お菓子教室 #薪ストーブ #カフェとオートバイ #fastblue #笠間

カフェとオートバイのお店
マカロンレッスン。
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この時期でも失敗なく、きれいに焼きあがります☆
ピスタチオのバタークリームは間違いないおいしさですよ~♪
マカロン好きなお子さんに、ぜひおうちでも作ってみて下さいね。

そして、着工中のお店。
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写真の撮り方かな~大きそうに見えるみたいだけど、
オートバイとカフェ、お教室が一緒になっての30坪の小さなお店です・・
だんだん出来てきました。

♯オートバイとカフェのお店 ♯笠間 ♯お菓子教室