笠間のお菓子教室 L'atelier plume blanche
今日のレッスン
フロマージュブランとマンゴーのクーリー☆
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フロマージュブランのムースにマンゴーとパッションフルーツのクーリー(ピュレをゼラチンで固めたもの、ジュレより少し固めなイメージ)ジェノワーズにシュトロイゼル。
トップには今が旬のブルーベリーでシンプルに☆
暑い季節にもぴったりなアントルメです。

今日は初めての生徒さんがいらしてくれました。
車で5分!お近くの方にはなかなか来ていただけてないのでうれしいです。
ママが作った初めてのケーキ、おうちのみんなはどんな反応だったかな。

かたや、もうお一人は宇都宮からの生徒さん。
本当に、遠くから通ってくださり、いつもありがとうございます‼
お会いできるのを毎月楽しみにしてます。
お料理の話や流行りのお菓子、パンのことなどなど、くいしんぼう同士の話はつきませんね~💛

こちらのレッスン、来月も開催可能ですので、ご希望の方はご連絡くださいね。
入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche


最近のレッスン
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たくさんのパーツを作って組み立てます。組み立ても楽しい☆
こちらのヴェリーヌは作ったその日が美味しいデザートです。
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マンゴーとジャンドゥーヤのムース
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この日、お一人で作ったケーキたち。そしてランチもたっぷり(^_^)
フレッシュのミントティーもこの季節にぴったり。毎年何も手をかけなくても、ぐんぐん成長してる・・・
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ホシノ酵母で作った食パン。もう少し発酵させた方が良かったかなぁ。
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マイユのハニーマスタードサンプリングキャンペーンに参加してます。
残りわずか。
来月は、HERSHEY'Sのココアをプレゼント☆
ちょっとしたお土産があると嬉しいですよね。
アイスココアをお出ししようかな。
7月もまたお会いできるのを楽しみにしております。
7月のレッスンメニューのご案内です
夏ですね!
今年は全くの無計画な夏休み・・
キャンプくらいは行きたいなと思っています。
みなさんはどのようにお過ごし予定ですか・・・

さて、7月のメニューのご案内です。
暑い日が続いていると思いますが、
お部屋をすず~しくして、お待ちしておりますね。


基礎クラス
かぼちゃのタルト 
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今が旬のかぼちゃ。かぼちゃ好きの私は、この時期に出回る’江戸崎かぼちゃ’を楽しみにしてます。
レッスンでも、ほくほく甘い江戸崎を使用しますよ。
タルト生地はココアを入れてほろ苦く。
ほくほくのかぼちゃを生かしたクリームを流し焼きあげます。
トップには、黒糖クリームを絞り可愛く。


仕上がりサイズ・・・15㎝タルト深型

日程
7月  5日(木) 10:00~
    6日(金) 10:00~
    14日(土) 10:00~

レッスン料金 3500円

中級クラス
ブルーベリーとココナッツのシャルロット
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リクエストレッスンです☆
ビスキュイ生地には、ココナッツをちりばめ香ばしく。
ブルーベリーの爽やかな酸味とコクのあるココナッツのムースの2層仕立て。
トップには、今が旬のブルーベリーを飾り、ヨーグルトクリームでデコレーション。
夏らしいアントルメのご紹介です。

仕上がりサイズ・・・15㎝丸型
☆申し訳ありませんが写真は少しお待ちください。
日程
7月  20日(金) 10:00~
     21日(土) 10:00~
     23日(月) 10:00~
           
レッスン料金  4200円
        
季節のお菓子クラス

今年も桃の季節がやってきましたね💛
桃を使った冷製パスタや桃のフラペチーノ、デザートスフレのレッスンです。
前年も開催しましたが、桃の美味しい季節だけですので、逃した方はぜひ!
普段のレッスンとは違い、みんなで作って試食♪
お持ち帰りは無しのレッスンになります。
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仕上がりサイズ・・・桃の冷静パスタ・デザートスフレ・桃のフラペチーノ・サラダとパンはこちらでご用意しておきますね


日程
 7月  29日(日)   10:00~22日(日)10:00~
     30日(月)   10:00~残2名様
     31日(火)  10:00~
         

レッスン料金 4800円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
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L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
マイユサンプリングキャンペーンに参加してます
今月はクスパさんの’MAILLEハニーマスタード サンプリングキャンペーン’に参加してます。
生徒さんには120g入り1瓶をプレゼントしてますよ。

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この日は
ベーコンとふかしたジャガイモ、いんげんをソテーして
マイユのハニーマスタードを少しの豆乳でのばして、こしょうを少し。
こちらをからめてお出ししました♪
簡単で美味しい。
チキンソテーを加えれば、さらにボリュームアップ!

色々お試しくださいね。
最近のレッスン
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母の日、アンフラワーのレッスン。
ご自分で好きな色に色付けて、バラを作ったり、細かい作業ですが、みなさん楽しんでました。
ご希望があれば、また先生およびしてレッスン開催したいと思います♪

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マンゴーとジャンドゥーヤのアントルメ☆この時期おすすめのケーキです。
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ダックワーズは洋酒をきかせたガナッシュをサンド。
皮付きのヘーゼルナッツパウダーを少し加えると、色味と風味がアップして美味しいです☆
涼しい季節に向いている焼き菓子かな。
メレンゲがつぶれすぎないよう、お部屋を涼しくして作業してくださいね。

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パンとサラダ・デリプレートのランチでした。
6月のレッスンメニュー
すっかり遅くなっていしまいました‼
申し訳ありません。
来月のレッスンメニューをご案内させて頂きます。

ただ今工事中の為、トラックなどが出入りしていますが、
駐車場は、いつも停めている辺りでしたら、
空いている所に停めてもらって大丈夫です。
どうぞよろしくお願いいたします。

6月もみなさんにお会いできるのを楽しみにお待ちしております‼

基礎クラス
レアチーズ
シンプルなレアチーズケーキのご紹介です。
子供の頃、母が作ってくれたお菓子の一つにレアチーズケーキがありました。
凝り性の母は同じお菓子を続けて作るので、もう食べ飽きるほど食べましたが、チーズケーキが兄も私も一番好きなケーキでした。今となってはたまに食べたくなる懐かしくホッとした味です。
今回ご紹介するレアチーズは、まったり濃厚なチーズクリームとザクザクのシュトロイゼルを合わせたタイプで、より私の好みに近いものに仕上がりました。
生地にはヘーゼルナッツパウダーを使いしっかりと焼き上げます。
チーズクリームには水切りヨーグルトや生クリームを加え、ゼラチンは使わず仕上げます。
シュトロイゼルの上にチーズクリームを流し、表面はパッションフルーツのクリームで酸味を加えてあります。
爽やかなチーズケーキ。自宅でも復習しやすいレシピですよ
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仕上がりサイズ・・・15cm丸セルクル使用

日程
6月 4日(月) 10:00~残1名様
    7日(木) 10:00~
    9日(土) 10:00~

レッスン料金 4200円

中級クラス
抹茶とレモンのヴェリーヌ
今月の新作です。
生徒さんからのリクエストで、抹茶とレモンのパフェ風デザートにしてみました。
組み立てるパーツが盛りだくさん‼
レモンプリン、抹茶プリン、レモン寒天、抹茶ゼリー、抹茶白玉にくずもち、抹茶のラングドシャ・・・ゆであずきと生クリームを絞って仕上げます☆
こまごまと色々作って頂きますが、ひとつひとつはとても簡単。おうちでもは、その中から1つだけ作っても、ちょっとしたデザートになりますよ。
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仕上がりサイズ・・・5㎝×8㎝程度のカップ5個分+ゼリーやプリンが少し余ります

日程
6月  12日(火) 10:00~残2名様
     18日(月) 10:00~
     24日(日) 10:00~17日(日)10:00~追加しました
           
レッスン料金  4500円
        
上級クラス
サントノーレジョンヌ
本来はカラメルを塗ったプティシューを、リング上に焼いたシューの上に張り付け、土台にはブリゼ生地などを敷き、クリームを絞って組み立てる伝統的なフランス菓子です。
最近では、ローズとピスタチオの組み合わせ、などもあるようです。今回レッスンでは、黄色のサントノーレをご紹介させて頂きますね。
’ジョヌ’とは黄色という意味で、黄色いフルーツ、マンゴーやパッションフルーツピュレを使ったカスタードを炊き、オレンジの果肉を忍ばせて仕上げます。
夏むきのシュー菓子、いかがですか。
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仕上がりサイズ・・・サントノーレ4~5個分+プチシューが10個くらいできます


日程
 6月  27日(水)  10:00~
     30日(土)   10:00~お子さん連れの方とご一緒になります。メニューは抹茶とレモンのヴェリーヌに変更になりました
              

レッスン料金 4500円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
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L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
最近のレッスン
今月のレッスンも終了しました~♪
みなさん、カヌレのお持ち帰り生地は上手に焼けましたでしょうか・・
アレンジも可能ですし、ほぼみなさん型を購入されたのでおうちでもまた作れますね☆
思ったより簡単!というご意見も多かったカヌレ。
オーブンの温度や配合を間違えなければ、カリッともっちりカヌレに仕上がりますよ。
ぜひ、いろんなバリエーションで楽しんでみて下さい。

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こちらは来月のシフォンサンドを早々とレッスン。
20㎝で焼き上げたシフォンにクリームをサンド。かなりのボリュームです☆

来月も皆さんにお会いできるのを楽しみにお待ちしております‼
楽しいGWをお過ごしくださいね♡
5月のレッスンメニューのご案内
基礎クラス
シフォンサンド
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リクエストレッスンです。
2種類のシフォンをクリームとフルーツでかわいくデコレーション。
抹茶シフォンには、ホワイトチョコのクリームにいちごをトッピング。ココアのシフォンには、グリオッティーヌをトッピング。
上記のシフォンはこちらでご用意しておきます。お持ち帰り用には、かぼちゃのシフォン又はクリームチーズシフォンをホールで焼いて頂きますよ。
プレーンシフォンの配合とは異なる、かぼちゃシフォンやクリームチーズシフォン。バリエーションが一度に覚えられるレッスンとなっています☆

仕上がりサイズ・・・シフォンサンド、抹茶3個、ココア3個、17㎝シフォン(クリームチーズ又はかぼちゃ)1ホール

日程
5月  7日(月) 10:00~
    9日(水) 10:00~
    13日(日) 13:00~

レッスン料金 4500円

中級クラス
シューパリジェンヌ
choux parisienne

基本のシュー生地にクッキー生地をのせたクッキーシューのご紹介です。
基本を学ぼう!!ということで、おうちでお手軽に作れるおやつの定番を、是非マスターしていただきたいです。
シューがふくらむ原理やコツを頭に入れて、手順をふまえて作れば失敗しないですよ。
ざくざくのクッキーシューの中には、バニラビーンズたっぷりのカスタードクリームと生クリームを軽く合わせて絞りいれます。
保冷材と、タッパーをご持参くださいね。

仕上がりサイズ・・・小さめのシューが18個~20個出来上がります

日程
5月  15日(火) 10:00~
     16日(水) 10:00~
     20日(日) 13:00~
           
レッスン料金  4000円
        
上級クラス
マンゴーとジャンドゥーヤのムース
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☆飾りは当日ご用意出来るものになります。ご了承お願い致します。

ヘーゼルナッツのマカロン生地にはナッツも加えてザクザクとした歯ごたえを加えます。
その上には、チョコとプラリネのフォユティーヌの層を加え、ジャンドゥージャのムースとマンゴーとパッションフルーツのムースの2種類を重ね、ナパージュをかけて仕上げます。
パッションフルーツの酸味、ジャンドゥージャのコク、ヘーゼルナッツの食感。いろいろなお味が楽しめるアントルメに仕上がりました。

仕上がりサイズ・・・15㎝角セルクル


日程
 5月  21日(月)   10:00~
     23日(水)   10:00~
     24日(木)  10:00~
         

レッスン料金 5000円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
最近のレッスン
今月カヌレのレッスン開催中です!
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抹茶のカヌレを焼き上げ、トッピングにホワイトチョコのガナッシュとフリーズドライのラズベリーと抹茶をぱらぱら。
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低糖質のパンナコッタは、普通に美味しいですよ☆
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この日は、娘ちゃんのバースデーケーキを作りに来てくれました。チョコとイチゴのデコレーションケーキに蝶をふわりと♡
マシュマロフォンダントのレッスン
先日マシュマロフォンダントのレッスンを開催しました。
色を付けて、型抜きしたり、形を作ったり、とっても楽しい作業でしたよ。
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☆次回は、母の日に向けて、あんこで作るケーキのレッスンを、5/12(土)に開催出来れば良いなと調整中です♡
最近のレッスン
Instagramに載せた写真たちです。
こちらは、春休みの子供向けレッスン☆Rちゃんのリクエストでガトーショコラを作りましたよ。
一足早くカヌレのレッスンもスタートしました。この日は低糖質のランチ。低糖質ロールケーキとクラウドブレッドです。
抹茶とイチゴのムースは、ご自分のお誕生日ケーキ用に☆たまたまお二人ともバースデイでした‼
低糖質のチョコタルトやブリュレのレッスンは2月でしたね・・
焼き菓子のご注文も承っています。ご予算に応じてお作り出来ますので、お気軽にご相談くださいね。
ホシノ酵母のソフトフランス&ミニカンパ☆

4月1日(日)マシュマロフォンダントの1day lesson 開催します☆
マシュマロフォンダントの先生をお招きして、レッスンを開催します。
マシュマロフォンダントとは・・・
溶かしたマシュマロを使って、ケーキなどを飾り付けるデ コレーションスイーツの事。立体的な 細工が出来るのが特徴で、作り方はとてもシンプルで簡単!立体的で華やかで食べてもおいしいという新しいケーキです。
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今回はプレーンのミニマフィンを焼いてから、デコレーションまでを行っていただきます。
通常通り、大人の方のレッスンはもちろん、親子レッスンでも大歓迎です。

普段こちらのレッスンでは出来ないようなデコレーションを教えて頂けますよ。
ぜひこの機会にご参加お待ちしておりますね。

日程 
4/1(日) 10:00~13:00

ミニマフィン 12個 時間内に全部はデコレーション出来ないかも・・デコレーション出来なかった分はプレーンのマフィンとして
お持ち帰り頂きます。ご了承お願いいたします。

材料費+ランチ代込み(ランチはお一人分になります。追加のランチ代はお一人500円+です)
4000円。
4月のレッスンメニューのご案内
やっと春が来ますね。
花粉でつらい時期でもありますが、気持ち新たになる季節でもあります。

4月は、人気の伝統菓子カヌレを基礎メニューに含めた他2品ご用意いたしました。
みなさまとお会いできるのを楽しみにしております。


基礎クラス
カヌレ
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リクエストレッスンです。
カヌレの生地は一晩寝かせて焼かないとなりませんので、抹茶の生地をご用意し、6個分焼き上げて頂きます。
そして、プレーンの生地(ラム酒と焦がしバターが入っています)を作って、お持ち帰り頂き、お家でまた6個分出来上がります。
外はカリッと、中はもっちりとしたカスタードの生地。シンプルなお菓子ですが、配合によって、出来上がりはさまざま。
冷凍保存も可能です。
型をお持ちでない生徒さんで、ご希望の方は一つ270円でまとめて購入いたしますので、
お申込みの際に、型購入希望、とお書きくださいね。

55㎝×55㎝カヌレ6個分+お持ち帰り生地6個分
☆お持ち帰りの生地はジッパー付きの袋(こちらでご用意します)に入れて頂きます。
 500cc程度入るタッパーをご持参いただくと、お持ち帰りが安心です。

日程
4月  15日(日) 10:00~
    16日(月) 10:00~
    18日(水) 10:00~残1名様

レッスン料金 4500円

 中級クラス
抹茶といちごのムース
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春らしいケーキにとてもぴったりのアントルメです。
苺のムースと抹茶のムースを2層にし、外側は、苺のジャムをサンドした生地でしましまに。
たっぷりの苺を飾って頂きますね。

仕上がりサイズ・・・15㎝丸型

日程
4月  7日(土) 10:00~
     9日(月) 10:00~
     11日(水) 10:00~残1名様
           

レッスン料金  4500円
        
低糖質なお菓子クラス
ベイクドチーズケーキ&パンナコッタ
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引き続き、低糖質なお菓子のレッスン開催です。
糖質の低いクリームチーズを濃厚なベイクドチーズに仕上げます。
パンナコッタは、これからの季節にのどごしよく、いくらでも食べれちゃいそう。
パンナコッタのカップは、レッスン時は別の形になります・・申し訳ありませんがご了承お願いいたします。

仕上がりサイズ・・・パウンド型1台分&パンナコッタ4個


日程
 4月  26日(木)   10:00~
     27日(金)   10:00~
     28日(土)  10:00~
         

レッスン料金 4500円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
 
低糖質スイーツレッスン
低糖質のロールケーキとマドレーヌのレッスンです。
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甘味にはラカントを使用しています。マドレーヌはグルテンフリーで、アーモンドパウダーと大豆粉で仕上げる、甘さ控えめのふんわりとコクのあるマドレーヌです。
27㎝ロール天板使用。マドレーヌは5~6個できます。
レッスン料金 4500円

3/12(月)10:00~
3/14(水)10:00~

まだ空きがありますので、ご興味のある方おまちしておりますね。
3月の基礎メニュー
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塩気のきいたシンプルなお菓子。
パウンドケーキは翌日以降の方が美味しいです。

3/12(月) 10:00~残2名様
3/14(水) 10:00~残2名様
3/18(日) 10:00~

まだ空いておりますので、ご興味のある方ご連絡お待ちしておりますね。
最近のレッスン
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ショコラとフランボワーズのシャルロットのレッスン☆見た目は華やか、作るのとってもシンプルで簡単。
ショコラのムースを流してジュレを流して。
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フランボワーズのムースを流して、デコレーション。
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ピンクとショコラ色がかわいい。
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なんとなくこの日は春色のデザートプレートに。その日によって、ランチだったり、デザートプレートだったりをお出ししてます。
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バニラのサブレ。強力粉を配合したレシピでサクッと。
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黒糖とくるみのガレットは粉状にしたくるみが良い香り‼
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初参加の生徒さん。ブッセの仕上がりが美しい☆作業もとっても丁寧でキレイでした。
またお時間出来ましたら、お待ちしておりますね。
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おなじみのシャルロットちゃん💛
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この日は、ご飯がすすむ系の煮込みハンバーグ定食。
最近のレッスン
先週の親子レッスン。
バレンタイン用に、デコマフィン作り。
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ランチはタイガーブレッドにビーフシチューを詰めて、チーズのせて。白菜のサラダは子供に人気☆
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低糖質のチョコタルトのレッスンもあと残り1日。来月も低糖質のケーキレッスン開催しますよ。
まだ空きがありますので、ご興味のある方ぜひ。


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
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L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
 
3月のレッスンメニューのご案内
3月のレッスンメニューのご案内です。
3月は、基礎メニューと、低糖質なお菓子メニューのみになってしまいます・・
過去からのメニューでご希望がありましたら、ご連絡くださいね。
材料が揃うメニューに関してはレッスン可能です。
どうぞよろしくお願いいたします。

 基礎クラス
シュス
ケーキ作りの基本とも言えるジェノワーズを、ふんわりしっとりと焼き上げていただきます。
シュトロイゼルというざくざくとした食感のサブレ生地に甘酸っぱいフランボワーズのジャムを塗ってお味のアクセントに。
さらに、フレッシュチーズ・フロマージュブランのムースを間にサンドしていきます。
基礎メニューでは、大好きなケーキです。
まだ、レッスンを受けてらっしゃらない方はぜひ。

shuss.jpgシュス

仕上がりサイズ・・・15㎝丸型

日程
3月   22日(木) 10:00~
     23日(金) 10:00~残1名様
     24日(土) 10:00~残1名様 基礎メニューでもOKです
      27日(火) 10:00~追加しました
  
      
レッスン料金  4500円

基礎クラス
ショートブレッド&フルーツパウンドケーキ
リクエストレッスンです。イギリスのお菓子ウォーカーズのショートブレッド、美味しいですよね。
塩気があってサクサクとした食感・・とまりません。
今回はそんなショートブレッドと、王道のフルーツパウンドケーキのご紹介です。
以前からレッスンしているレシピとは少し変えてみました。ラム酒香るしっとりとした、紅茶によく合う焼き菓子です。
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レッスン時はこちら。クランベリー・チェリー・グリーンレーズン・アップル・クランベリー・レーズンが入ってます。
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ラムレーズンのみ。
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仕上がりサイズ・・スリムパウンド型&ショートブレッド8個分


日程
3月  16日(金) 10:00~
    18日(日) 10:00~残2名様
    20日(火) 10:00~残1名様
 
レッスン料金 4000円

        
低糖質なお菓子クラス
ロールケーキ&マドレーヌ
2月に引き続き、低糖質なお菓子のレッスン開催です。
前回のタルト生地はグルテンフリーでしたが、ロールケーキに関しては、ちょっとだけ使用します。卵でふんわりさせた生地にクリームチーズとちょっとのお粉で焼き上げる、ロール生地に生クリームを巻き込みます。
マドレーヌは糖質のほとんどないバターと、糖質ゼロの太白ごま油を使用します。
甘さ控えめのしくこくないスイーツです。
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仕上がりサイズ・・・27㎝ロール天板使用&マドレーヌ4~5個

日程
 3月  12日(月)   10:00~残2名様
     13日(火)   10:00~
     14日(水)  10:00~残2名様
         

レッスン料金 4500円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
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2/22追加レッスンの募集
2/22(木) 10:00~
追加レッスン開催です。
あと2名様空きがありますよ。ご興味のある方ご連絡おまちしておりますね。

 基礎クラス
低糖質なお菓子レッスン・・チョコタルト&クレームブリュレ
糖質OFFのお菓子って、なんとなく美味しいイメージはないかもしれませんが、
食べてみると、全然美味しいのですよ。
特にクレームブリュレなんて、濃厚で、冷凍庫にストックしておきたいくらい。
チョコタルトの生地には、ふすま粉や大豆粉を使って香ばしく。
ビターなチョコガナッシュと合わせます。
糖質制限している方はもちろん、ちょっと気になる方も是非おためしください☆
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クレームブリュレ

仕上がりサイズ・・・5.5㎝セルクル7個分+クレームブリュレ2個
料金は4300円です。
なお、60cc程度のスフレカップご持参いただけましたら、200円引きになります。

L'atelier plume blanche

最近のレッスン
インスタにあげてる写真をこちらへも載せてみました。
最近、カメラでは撮らなくなってしまって・・・
インスタ加工の写真なので、色合いがいまいちかな。
最近のレッスンの様子などなど。良かったら見てみて下さい。

ナチュカフェでランチ&お誕生日ケーキ

金柑タルトのレッスンとお誕生日ケーキ

苺のシャルロットはとってもシンプルな作り方。
季節のお菓子です☆

2月のレッスンメニュー、低糖質スウィーツのチョコタルト。2/14(水)あとお一人空きがありますよ‼ご興味のある方、ご連絡下さいね。

ホシノ酵母で作るリーンなコッペパン。ホットドックと黒糖バタークリームをサンドして、ランチに頂きました💛

可愛い女子たちとお菓子レッスン💛
2月のレッスンのご案内
2月は低糖質のお菓子を加えた3品をご用意いたしました。
ご参加お待ちしております‼

 基礎クラス
低糖質なお菓子レッスン・・チョコタルト&クレームブリュレ
糖質OFFのお菓子って、なんとなく美味しいイメージはないかもしれませんが、
食べてみると、全然美味しいのですよ。
特にクレームブリュレなんて、濃厚で、冷凍庫にストックしておきたいくらい。
チョコタルトの生地には、ふすま粉や大豆粉を使って香ばしく。
ビターなチョコガナッシュと合わせます。
糖質制限している方はもちろん、ちょっと気になる方も是非おためしください☆

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クレームブリュレ

仕上がりサイズ・・・5.5㎝セルクル7個分+クレームブリュレ2個


日程
2月   14日(水) 10:00~
     15日(水) 10:00~
     22日(水) 10:00~追加しました
  
レッスン料金  4300円

中級クラス
ブッセ
プティサイズのブッセのご紹介です。ブッセとは 『一口の』という意味があります。
今回は小さめサイズでたくさんお作り頂きます。
強力粉を使った生地には皮付きのヘーゼルナッツパウダーを加え、表面はサクッと、生地は軽やかで風味良く焼き上げます。フィーリングには定番のコーヒークリーム、プラリネ、ゆずのコンフィチュール、そして塩気をきかせたチーズクリームの4種類をご用意しました。
見た目は地味ですが、フィーリングはしっかりと個性のあるお味になっていますよ。たくさん焼いてクリーム詰めて・・の作業も楽しみましょう。
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仕上がりサイズ・・4㎝程度、15個~20個

日程
2月  25日(日) 10:00~残1名様
    26日(月) 10:00~
    
レッスン料金 4500円

        
季節のお菓子クラス
フランボワーズとショコラのシャルロット
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ピンク色のフランボワーズのムースとチョコレート色のムース、上面は苺です。

さっくりとして軽い口溶けのビスキュイ生地に、フランボワーズのムースとジュレ、ショコラのムースを3層に仕立てます。
ココア生地のシャルロットも応用がききますので、季節のフルーツで作っていただいても良いですね。
見た目もかわいらしい定番ケーキです。
上面に飾るフルーツをのぞけは、冷凍も可能です。

仕上がりサイズ・・・15㎝丸型

日程
 2月  18日(日)   10:00~
     20日(火)   10:00~
     21日(水)  10:00~空きが出ました         

レッスン料金 4500円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
 
ヘーゼルナッツとコーヒー
だいぶ遅くなり、申し訳ありません!
上級メニューの写真をアップ致しました。
日程と合わせてご確認お願いいたします。

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バレンタインレッスン
来月はバレンタイン💛
何を作りましょうね?
毎年、お子さんの友チョコ作りにお悩みのママさんいらっしゃいませんか。
友チョコ交換を男の子同士でする子たちもいるみたいですよ・・かわいいですね‼

お教室では、バレンタインメニューの親子レッスン、もしくはお子さんのみでもOK(お子さんのみでのご参加の場合、小学生以上で過去に教室に来たことがあるお子さんに限らせて頂きますね)を開催したいと思います。

日程は
2/12(月・祝) 10:00~この日は親子レッスンですが、メニューが2月の上級メニューに変更になりました。こちらの料金は5000円になります。


2/11(日) 10:00~ 追加しました。
内容はチョコデコマフィン💛
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ミニマフィン12個出来上がります。

マフィンを焼いて、白やピンク、ブラックのチョコレートでコーティングしたり、お花の飾りやアラザンなどでデコレーション。
保存があまりきかなくなってしまいますが、生チョコクリームをのせてもOK。

お子さんのセンスで楽しくトッピング☆

料金は
ママランチ&お子さまランチ付きで3500円


みんなで作るともっと楽しい!
ご参加お待ちしております♪

謹賀新年
あけましておめでとうございます。
お正月は家族でゆっくり過ごしました。
特別のことは何もないけれど、健康で笑顔で年を越せることに感謝しながら。

皆さんにとって、より良い一年になりますように‼
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

仕事はじめは、金柑タルトの試作から☆
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金柑は白ワインを加えた甘さ控えめのシロップでコンポートにしました。
金柑特有のほろ苦さが、タルトの甘さとちょうどよい。タルト生地には、アールグレーを加えて香りを華やかに。
こちらは、お好みですので、入れなくてもできます。

写真は、15㎝のセルクルで土台のみがタルトになっていて、右の写真は6㎝のタルトリング使用(8個程度できます)です。
お好みの方をお選びくださいね。

入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
追加レッスンのお知らせ
親子レッスンのご案内です。
冬休み最後の一日、ケーキ作り楽しみませんか。

1/8(月・祝) 10:00~苺のタルトレッスン残1組様
仕上がりサイズ・・・タルトレット型6個分

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 シンプルで基本的なタルトになりますので、応用もききやすいし、
 お家でも作りやすいですよ。

☆お野菜たっぷり使ったお子様ランチ&ママランチ付き

レッスン料金・・・・3500円
1月のレッスンメニュー
クリスマスメニューがようやく始まったと思ったら、もう中盤。
みなさんに喜んで頂けるメニューは何かな・・と日々、頭の片隅には翌月のメニューを考えています・・・
基礎・上級メニューを新作に迎え、中級メニューは過去からのメニューにしてみました。

下記の内容以外にも、材料と日程のご都合が合えば、だいたい対応させて頂いてますので、
お気軽にご相談くださいね。

 基礎クラス
金柑のタルト
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シュクレ生地にフランジパーヌクリームと甘露煮にした金柑を敷き詰めて焼き上げ、ナパージュでつやつやに仕上げます。
旬の金柑を使ったお菓子、いかがですか・・


仕上がりサイズ・・・15cmセルクル型またはタルトリングで8個分

日程
1月 17日(水) 10:00~残1名様
    18日(木) 10:00~
    21日(日) 10:00~
         
レッスン料金  4000円

中級クラス
ミルフィーユ
フィユタージュ生地をキャラメリゼして香ばしく焼き上げ、間にはパティシエールと生クリーム、イチゴを重ねてもう一枚のフィユタージュ生地でサンドします。
シンプルな仕上がりですが、手作りならではのパイのサクサク感を、たっぷりの苺とクリームとご一緒にお楽しみください。
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仕上がりサイズ・・・24㎝×8㎝程度+お持ち帰り生地

日程
1月  9日(火) 10:00~
    12日(金) 10:00~
    14日(日) 10:00~

         
 レッスン料金 4500円

        
上級クラス
ヘーゼルナッツとコーヒーのムース
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ヘーゼルナッツのクリーム2種類を、サクサクの生地とコーヒーのジェノワーズ、2種類の生地でサンドします。
ジェノワーズにはたっぷりとコーヒーシロップをしみこませ、苦みをプラス。
甘くて、ザクザクして、ほろ苦い、ずっしりと重めのプティケーキです。
こちらも冷凍できますよ。

仕上がりサイズ・・・6㎝程度、7個できます

日程
 1月  29日(月)   10:00~
     30日(火)  10:00~
     28日(日)  10:00~残1名様         

レッスン料金 5000円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
 
2017.Noel
今月の上級メニュー’ノエル’の写真をアップ致しました。
遅くなり、申し訳ありません。
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12/21(木)10:00~
12/23(金・祝)10:00~
まだ空きがありますのでご興味のある方、ぜひ☆
クリスマスレッスン基礎メニュー
基礎メニュー’Fraise’のレッスン始まりました。
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とっても丁寧に仕上げて頂きました!
2本出来ますので、1本はプレゼント用に箱をご用意しましたね☆

12/13(水) 10:00~ 
箱付きです。
4300円

まだ空きがありますので、ご興味のある方いらっしゃいましたら、いかがでしょうか。
カーディナルシュニッテン
今月の中級メニューの写真をup致しました。
サイズはが20㎝×8㎝から24㎝×8㎝に少し長く変更になりました☆
日程と合わせてご確認お願いいたします。
メレンゲが軽くてしゅわっとした食感、コーヒークリームとよく合います。
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こちらは3㎝幅でカットしたお写真です。
12月の追加レッスン
12/23(土) 13:30~
12/24(日) 13:30~残1名様
レッスン料金 4500円 箱付きです☆
5号サイズのクリスマスデコレーションケーキのレッスンを開催します。
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写真はクリスマス仕様ではありませんが、
レッスンでは、クリスマスピックをさして、たっぷりの苺(フルーツは苺のみです)と生クリームで仕上げて頂きます。

ご自宅用のクリスマスケーキ、手作りしませんか☆