みなさま、こんにちは♪
今日は夏のように暑い一日でしたね。

レッスンはお休みでしたので、ママ友達と一緒に笠間の陶芸の丘にある'遊びの杜'公園で、元気いっぱいに体を動かしてきました。
息子のお気に入りは、なが〜いローラー滑り台。
下まで滑ると、また山道を登っていきます。途中で息切れしながらも、ママ頑張りました(汗)
明後日あたり、筋肉痛でしょう・・・

お弁当を持って、お外でのランチは気持ちが良いです。
そろそろキャラ弁にも挑戦してみようかな・・❤

さて、先日はレモンケーキ&サブレシナモンのレッスンがありました♪
お越しいただいたのは、美野里からお越しのUさん。
いつもご参加ありがとうございます!!
お会いしない1か月の間に、いろいろ伺いたいお話がたくさんあって、おしゃべりも楽しいレッスンでした


レモンケーキの生地は、混ぜていくだけの簡単な作り方。
でも、やっぱりこの型で焼かないと美味しさが半減してしまいそう・・
見た目大事ですよね、レモン型さまさまです!!


ふっくらと可愛く焼き上がりました


サブレシナモンは、小ぶりなカットでしたので、出来上がり量70個!!


ホワチョコが苦手なUさん、クロチョコでも試してみましょう!!と、分量の半分にヴァローナのカライブを使ってコーティング。
一緒に味見してみましょうよ、と言って下さったので食べてみた所、こちらもアリ!!美味しかったです。
ちょっと気になっていたので、試作&試食させてもらって参考になりました〜
ありがとうございました♪

おやつはアプリコットタルトにお抹茶シフォン、イチゴのソルべでした。

楽しい時間があっという間に過ぎました。
しばらくお会いできないと思うと、とっても寂しくで涙のお別れ
しかし、その後お忘れものがあり、また取りに来て頂くことに・・
なんだか、恰好悪いね、なんて言いながら笑顔で再会を約束しました

またお会いできる日まで、ブログ楽しみにしていますね!!
私も更新頑張ります

楽しい時間と思い出が出来ました。
ありがとうございました

みなさま、こんにちは♪
楽しいGWをお過ごしでしたでしょうか??

お教室では、レモンのお菓子が続いています。

おとといの事でした。夜遅くまでブログを頑張って更新しようと書いていたのに、急にシャットダウン!!
途中で保存していなかった私がいけないのですが、ショックすぎ・・・

気を取り直してパソコンに向かうものの、やっぱり最初に書いた文章の方がしっくりいっていたみたい。
でも、思いだせないんですよね・・・

さて、まずはレモンタルトのレッスン風景です。
お越しいただいたのは、大洗からお越しのSさん、Sさんと職場がご一緒のNさんは初めてのご参加、そして桜川市からお越しのWさん。
遠くからいつもありがとうございます!!

まずは生地から。

Nさんは、焼きっぱなしのお菓子しか作らないとおっしゃっておりましたが、シュクレ生地をのばす作業もとってもお上手でした


Wさんも几帳面なご性格がでますね、きっちり円形!!
ソバ打ちの要領ですね、とＷさん。えー！お蕎麦打ちやられるんですか??と伺うと、
いえいえイメージです、とＷさん。
そうそう、イメージ大事です!!
とってもナチュラルなＷさん、いつも笑顔が素敵な方です


レモン絞りは、Nさんが担当。
二の腕の運動に良いわ!!と、3名様分頑張っていただきました。


お部屋が爽やかなレモンの香りに包まれました・・・


そしてレモンクリームはガス台で、とろみがつくまで湯せんを火にかけながら。
小柄なWさんは、火が近くて暑いですぅ〜と、汗だくになってしまい、申し訳ありませんでした・・・
この時点で燃料切れだわっ、とWさん。



出来上がったレモンクリームをシュクレ生地に流し・・


上にのせるレモンムースと、レモンクリームを間違わないように計量して、ここは真面目にムース作り

やさしくそっとのせて、ドーム状に成型して完成です
その瞬間、あ〜っ出来た〜!!と、Ｗさん。
相当集中されていたようですね、出来上がりも完璧でした

Ｎさん、素敵な仕上がりです

こちらはＷさん、美しい仕上がりです

そして、Ｓさん。Ｗさんをお手本に、と言いながら何度か修正し、とっても綺麗に仕上がりました


そしておやつは、バンフラン(ベトナムプリン、黒糖ムース、コーヒーゼリーの層になっています)、オペラプランタン、レモンとアールグレーのシフォンでした。

ほんわかした雰囲気のＮさん。
おじいちゃまの貴重な体験談、とっても楽しいお話でした。
まだまだネタは尽きなそうですね、
来月は、同じメンバーでバンフラン&サブレのご予約を早速頂きありがとうございました❤

またお話も楽しみにお待ちしておりますね!!

みなさま、こんにちは☆

4月のお教室での様子をご紹介させて頂きます!!
まずは、水戸市からお越しのKさん、いつもご参加ありがとうごさいます


レモンケーキ。手順は簡単ですが、シンプルなお菓子ほど難しい・・
出来上がりのお味になかなか納得いかず、試行錯誤を繰り返し、やっと好みのレモンケーキに仕上げる事が出来ました!!
まずは、卵とグラニュー糖をハンドミキサーでもったりさせて作ります。
もったりさせすぎに注意ですよ

バターに、サワークリームを加えてより爽やかに。
レモン汁はたっぷりと加え、さらに自家製レモンピールも加えちゃいます♪


焼き上がって、アイシング作業。
キレイなピンクのネイルをしたKさんのお爪が素敵でした
私は、手は大きくてごついし、男爪なので指輪やネイルが全く似合いません(T_T)
女性らしい手に憧れます



出来上がり〜!
とっても可愛く仕上がり、テンションも


おやつもたっぷりと。
レッスンは早く終わってしまいましたので、ゆっくりとティータイム。
たくさんおしゃべりも出来て、楽しいレッスンになりました。
来月は、オペラ・プランタンのレッスンでお待ちしておりますね❤

続きましては、大洗からお越しのSさん、下館からお越しのOさん。
レモンケーキのレッスンを楽しみにして来て下さいました!!
ありがとうございます


生地が焼き上がると、お二人とも可愛い〜と大歓声!!

そう、このレモンの型は型離れも良く、キレイに焼き上がります。
ひとつ150円ですよ♪


そして、アイシングをたっぷりとかけて完成です。
その日は、若干暑く、アイシングがなかなか固まりませんでした
試作の時はまだ寒かったので、常温で大丈夫でしたが、今回は氷水にあてて少し固さを調整しました。


一時間位で終わってしまうレッスンですので、Oさんはもう一品オレンジケーキを。
オレンジピールとゼスト、果汁を加えた爽やかなパウンドケーキです。
コーンスターチも加えるので、食感が柔らかめ。
これからの時期におすすめのパウンドケーキです



そして、Sさんはココナッツサブレを。
こちらもホロっとした食感のサブレで、ココナッツの香ばしい香りが広がります。

お二人は初めての顔合わせでしたが、Sさんの楽しいお話で和やかな雰囲気でケーキ作りを楽しんで頂けたようでした。
Sさんからは、今まで食べた中で一番美味しいレモンケーキでしたよ!!
なんて、嬉しいメールを後日頂きました
喜んで頂けるのが何よりです!!

５月はOさんは、オペラプランタン、Sさんはレモンタルトのレッスンでお待ちしておりますね❤


そして、こちらは先月ご注文頂いたバースデーケーキ。
お抹茶と苺のムースです。

みなさま、こんにちは!!

GWいかがお過ごしでしょうか?

お教室では、5/4(金)、レモンケーキ＆レモンタルトのレッスンの空きがございます。
ご都合が宜しい生徒さま、ぜひご参加お待ちしております❤


さて、遅くなりましたが、5月の上級メニューの画像をupいたしましたので、
日程と合わせて、ご確認お願い致します!!

見た目濃厚なフランス菓子、という仕上がりですが、生地にはキルシュのシロップをたっぷりとしみこませ、2種類のクリームも薄く層にして組み立てていく為、口どけも良く、バランスの良い仕上がりになったと思います。
生地は2種類(アーモンドのビスキュイ、粉を加えないショコラの生地)、クリームも2種類、フランボワーズのナパージュ、ガナッシュを全部で11層にして仕上げていきます。
ご予約下さった生徒さま、気合を入れて頑張りましょうね!!

ぜひ、みなさまのお申込みお待ちしております。

みなさま、こんにちは♪

昨日と今日、お教室はお休みでしたので、ちょっとのんびりお花見を楽しみました。
暖かくなると、特別何はなくてもウキウキしませんか

もう4月も中旬、今日は来月のメニューをあれこれ妄想したり、レモンケーキのルセットも完成させ(今頃??)、やっとパソコンにむかうことができました

さて、来月のレッスンのご案内をさせて頂きます。

基礎クラス
cake salé　2種
☆プチトマトとモッツァレラ
☆フロマージュとドライフルーツ


こちらは、オリーブオイルをベースにした生地に、生ハム、モッツァレラ、バジルを混ぜ込み焼き上げました。とっても手軽に出来る生地ですので、組み合わせは自由自在!!
ご自宅でも、気軽にお作り頂けると思います。
もう一種類のケークサレはバターベースで、お砂糖を加えた甘めの生地にチーズとナッツ、ドライフルーツを合わせていきます。

フロマージュのケークサレの詳細とお写真は後ほどupさせて頂きます。申し訳ありませんがもう少々お待ち下さいませ…

パウンド型　　　　　　　　
日程　
　5月　15日(火)　13:00〜
　　　　17日(木)　10:00〜
　　　　18日(金)　10:00〜
　　　　　　　

レッスン料金　4000円

季節のお菓子クラス(基礎レベル)
レモンケーキ



4月のレッスンにご参加出来なかった生徒さま、5月にも日程を設けましたのでぜひ!!

レモン型8個分＋少し生地が余った分マフィン型で1個分出来ます。

日程
　5月 2日(水)　13:00〜
　　　　8日(火)　13:00〜残一名
　　　　　　　　

レッスン料金　3500円

季節のお菓子クラス(上級レベル)
Opéra printemps

春色のオペラのご紹介です。
フランボワーズとピスタチオののバタークリーム、チョコレートのガナッシュにピスキュイを薄い層にして仕上げていきます。
しっかりとしたお味のケーキですが、フランボワーズの層を2層にすることで酸味が加わりバランスの良い
仕上がりとなっております。



15cm角セルクル　

日程
　5月 20日(日)　10:00〜
　　　　21日(月)　10:00〜
　　　　22日(火)　13:00〜
　　　　24日(木)　10:00〜
　　　　　　　　 　
レッスン料金　5000円


追加レッスン
レモンタルト


　18cmタルト型

5月 　4日(金)　10:00〜
　　　　6日(日)　10:00〜
　　　　　　　

レッスン料金　￥4000

入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。

今日のレッスンは、下館からお越しのＯさん。
過去のメニューより'りんごのケーキ'&'サブレシナモン'でした

サブレシナモンはまだご紹介したことがなかったので、お写真を先に・・・


ココアのクッキー生地にシナモンとアーモンドスライスをたっぷり加え、スポンジのクラムを加えて作ります。
焼き上がりは、香ばしいアーモンドのザクッとした歯ごたえと、クラムの入った生地が少ししっとりしたような、
固すぎず柔らかすぎず・・
以前カフェでテイクアウト用に作っていたクッキーです♪

とても工程は簡単ですので、ご希望の方は何かのレッスンの際に追加でお作り頂くかたちになります。
量はたっぷり50枚は出来ますよ!!

では、お教室での生徒さんの作品に戻りますね・・・

続きましては、岩間からお越しのＫさん。
グリオットショコラのレッスンでした♪

最近はとってもご近所さんになりましたので、ムースケーキでもお帰りの持ち運びの心配もなく安心ですね。
もっと、ご近所さんの生徒さんがいらっしゃいますが(^_^)
少し暖かくなってきましたので、生徒のみなさま、保冷剤をご持参お願い致しますね!!

さて、こちらのケーキは見た目は素敵で手が込んでいるように仕上がりますが、工程は少なく
ご自宅でも作りやすいケーキだと思います!!

チョコレートが入った濃厚な生地を作り、チョコレートのムースをふんわり合わせ、層にしていきます。


ムースの中にはグリオットをしのばせ、生地でふたをして完成です

ここまでのお写真しかなく、すみません・・・
今回は横浜からお友達がお泊りにいらっしゃるそうで、おやつにお出しするそうです♪

作るのがお好きなＫさん、また食べてくれる方を探してケーキ作り楽しまれてくださいね
お友達には喜んで頂けたでしょうか??

この前はばったり公園でお会いしましたね(^_^)
次回はシュスのレッスン、また楽しみにお待ちしておりますね❤

みなさま、こんにちは♪
今日はとってもお天気が良く、気持ちのいい休日になりましたね

お教室でのレッスン風景・・
ブログでのご紹介は滞っておりますが、変わらず楽しくレッスンを開催致しておりますよ

ちょっと落ち着いたらまたご紹介しますので、たまに覗いてくださいね

さて、追加レッスンのご案内です!!

4/19（木）9:00又は10:00〜　シュス
　25（水）12:00〜　　　　　抹茶ロール
　26（金）10:00〜　　　　　シュス

のレッスンを開催いたします。

ご希望の方がいらしたら、ぜひご連絡お待ちしております❤

みなさま、こんにちは
4月になりました。桜もそろそろ咲き始めそうですね・・

今日は大好きなおばあちゃんの命日。
4年前の今日は桜が満開でした。
一緒にお花見をした最後の思い出が、その後桜の時期になると毎年思い出します。

さて、お教室ではイチゴと抹茶のムース、グリオットショコラのレッスンがございました。

お越しいただいたのは、水戸からお越しのKさん。宇都宮からお越しのMさん、遠くからいつもありがとうございます
Kさんは、抹茶を使ったケーキを作るのは意外と初めてだそうです。たくさんケーキは作られてるのに!
さて、まずはジョコンド生地から。


バターが入らない軽めのジョコンド生地を天板に流し広げ、高温で焼き上げます。

と、ここでなんとオーブンが故障!!
すみません、慌ててもう一度生地を作り直し、もう一台のオーブンで焼き上げました・・


気を取り直して頂いて、生地をカットしコンフィチュールを薄くのばします。
いつも丁寧なＫさん、とっても綺麗なカットです


そして、抹茶のムースを作り(ここからはＭさん)、ふんわりとあわせます。


自家製の黒豆をちりばめて頂きます。
とっても嬉しい事に、黒豆が手作りだとみなさんとっても喜んで下さいます


型に生地を張り付け、いちごのお味を強調するためコンフィチュールを塗ります。


そしてイチゴのムースを作り・・
混ぜ方がとっても丁寧で見ていて気持ちが良いです
さすが、都内にいらした時はいろんなお教室に通われていたそうで、手慣れていらっしゃいます。
お菓子に限らず、インド料理やベトナム料理まで・・いろんなお教室で勉強されているので、
いつもお話を伺うのが楽しみです♪


そして、いちごのムースの中に抹茶のムースを入れて・・(こちらはまたＫさん）


こちらはＫさんの作品。
イチゴのデコレーションも工夫されていましたね
今回も美しく仕上がり、テンションも


こちらはＭさん。
初めてのサントノーレの絞りも後半には絞り方のコツをつかみ、見事克服!!
生クリームの絞りが苦手だとおっしゃていましたが、口金のちょっとした向きを変えたら
キレイなデコレーションに仕上がりました


おやつは、抹茶ロール、シュス、キャロットケーキでした。

お二人とも、キレイな仕上がりに大満足でしたね!!
楽しいレッスンでした、また次回はＫさんはレモンケーキ、Ｍさんはマカロンのレッスンでお待ちしております。
遠くからのご参加ありがとうございました❤

4月の基礎メニュー、レモンケーキ画像をupいたしましたので、日程と合わせてご確認お願い致します。
ご予約お待ちしております❤

HAPPY　BIRTHDAY!!パパ❤


生徒さんのご主人のバースデーケーキを作らせて頂きました。
しっとり、ふんわりとしたココアのジェノワーズに、チョコレートクリームとイチゴの組み合わせです
飾りは、ココアのアイシングクッキーとレモンクリームのマカロンでした
喜んで頂けたでしょうか??

来月、スフレチーズのレッスンでお会いできるのを楽しみにお待ちしております

さて、撮りためてしまっていた生徒さんの作品を続けてご紹介しておりますが・・・
続きましては、下館からお越しのOさん。
メニューはマカロンでした♪


ケーキ作りは慣れていらっしゃるOさんも、マカロンは久しぶりとのことで、ドキドキしながらスタートです。
まずは、黄色いマカロンから・・
ツヤツヤに焼き上がりました!!

ヴァローナのジヴァララクテ(ミルクチョコ)に、パッションとマンゴーのピュレを加えてガナッシュを作ります。

ガナッシュをサンドして一種類は完成

二回目からは、マカロンコック作りにも余裕が出てきましたね!!

赤と黄色の色粉を合わせて、オレンジ色に

優しい色合いのマカロンがキレイに仕上がりました!!

余った2色を組み合わせても可愛いですよね

みかんとレモン果汁のバタークリームを☆口金で絞ります。
画像の編集を間違えてしまい、お写真が大きくなってしまいました


おやつは、レモンケーキの試作3品
そして、レモンのカスタードクリームのミルフィーユでした
たくさん試食して頂きありがとうございました♪
ご意見を参考に、またまた試作の日々!!頑張ります(^_^)

今日もいろんなお話が出来ましたし、マカロンも成功したし、充実したレッスンになりました。
ブログ、ぜひリンクさせてくださいね

来月はレモンケーキのレッスンでお待ちしております!!

続きましては久しぶりにご参加の、ご近所のＳさん、そして初めてご参加の水戸からお越しのＮさん。
Ｓさんはスフレチーズ、Ｎさんは彼へのヴァレンタインのケーキにオレンジとチョコレートのタルトをお作りいただきました

午後からのレッスンでしたので、お写真があまりキレイに撮れずすみません・・
タルトは初めてとおっしゃっていましたが、敷き込みがとっても丁寧でキレイでした
もう、この時点でかなり嬉しい!!と感激してくれてましたね♪

空焼きしたシュクレ生地に、オレンジのコンフィを敷き詰めて・・

チョコのガナッシュを流し、ココアのビスキュイで蓋をして完成
Ｎさんも余った生地でアイシングクッキーに挑戦
ビスキュイもハートに絞って、ラブリーなヴァレンタインケーキに仕上がりました

お仕事がお忙しくて、一カ月遅れのヴァレンタインになりましたが、彼に喜んで頂けたかしら・・・


Ｓさんは仕上がりのお写真だけになってしまいました・・
ケーキの型をご持参いただいたので、型のままラッピング❤
手作りのシールと、リボンを付けて完成です

お二人が違うメニューですと、間違いがないように必死でしたので最後になってやっと余裕が出た感じです
いつもながらに、Ｓさんからは美味しいお店情報や製菓道具のお話などなど盛りだくさんで、とっても楽しかったです
早速、ボウルの下に敷くシリコンマットはお教室で使ってます!!
Ｓさんは。お友達をご自宅に招いてパン作りを楽しんでいらっしゃるそうです♪
私も機会があったらぜひ参加したいです(^_^)

また、近いうちにお会いできる日を楽しみにお待ちしておりますね!!
お二人とも今日は、お忙しい中ご参加頂きましてありがとうございました

みなさま、こんばんは☆
週末いかがお過ごしでしたでしょうか??

お教室では、今日はマカロンのレッスンがございました。
ショコラに続き、マカロン作りは油断禁物です!!

お越しいただいた鉾田からお越しのGさんも、いつもより無口でしたね・・・
でも、よくよくお話を伺うと今朝は4時起きだったそうで。

今日から小学生の息子さんが親元を離れての初めてのスキー合宿に出発したんですって。

ご本人も、マカロンのレッスンなのにボケボケして大丈夫かしら・・
と、ちょっと不安のご様子でしたが、一回目のマカロンが焼き上がった後からはいつもの調子で、
楽しくおしゃべりしながら、そして丁寧に作業してらっしゃいました!!

ちょっとこんもりとしたマカロンが可愛く仕上がりました❤

いつも明るいＧさん、今日も楽しいレッスンになりました。
また、金曜日お待ちしておりますね♪

続きましては、先週末にいらしてくださった、真壁からお越しの仲良し4人組。
可愛いお嬢さま方々のご紹介です♪
メニューは、見た目も華やかイチゴのタルトです


最初はどうなることかドキドキでしたが、みなさん手つきが慣れていらして、しかも洗い物も率先して手伝ってくれたので、次々と作業が進みました!!
途中、何度も写真タイムがあり、お互い作っている所を撮り合ったり、ピースサインで記念撮影状態(笑)
先生も一緒に〜!!なんて言ってくれて、ちょっと恥ずかしながらも一緒に入れてもらいました
そして、あっという間にケーキは焼き上がり・・

タルト生地を冷やしている間、余ったクッキー生地でアイシング♪
初めてのアイシングだったようですが、とっても楽しそうに、そしてセンス良く作って頂きました❤

デコレーションもそれぞれ綺麗に仕上げて頂きました。

おやつはちょっとづつ色々・・ロールケーキはやたら大きい

若いパワーを頂いた、賑やかなレッスンになりました。
みなさん楽しんで頂けたでしょうか・・またお会いできる日を楽しみにお待ちしておりますね

みなさま、こんにちは♪
日差しが暖かくなり、春が待ち遠しい今日この頃、いかがお過ごしでしたでしょうか??

お教室では、抹茶のロールケーキやスフレチーズ、イチゴのタルトのレッスンなど、春らしい色のケーキを満喫しておりました。
最近お教室でちょっと流行っているのが、アイシングクッキー。
待ち時間を利用して、余ったクッキー生地に可愛くお絵かきを楽しんで頂きましたよ。

みなさん初めてでしたが、とっても楽しんでらっしゃいました❤
その様子はまた後ほど・・・

さて、4月のレッスンのご案内をさせて頂きます

基礎クラス
シュス

以前にもご紹介させていただいたケーキです。
まず、ケーキ作りの基本とも言えるジェノワーズを、ふんわりしっとりと焼き上げていただきます。そして、シュトロイゼルというざくざくとした食感のサブレ生地に甘酸っぱいフランボワーズのジャムを塗ってお味のアクセントに♪
さらに、フレッシュチーズ・フロマージュブランのムースを間にサンドしていきます。
基礎メニューでは、大好きなケーキです❤
内容もとても盛りだくさん!!
まだ、レッスンを受けてらっしゃらない方はぜひオススメしたいケーキです。



18cm丸型
　　　　　　　　
日程　
　4月　2日(月)　10:00〜
　　　　5日(木)　10:00〜
　　　　6日(金)　10:00〜
　　　　8日(日)　10:00〜
　　　　

レッスン料金　4000円

季節のお菓子クラス(基礎レベル)
レモンケーキ



以前生徒さんとのティータイムで、懐かしのレモンケーキのお話で盛り上がり、ぜひレッスンで!!とのリクエストを頂き、今回試作を重ね完成いたしました♪
しっとり、ふんわりとした生地にはサワークリームを少しだけ加えて爽やかさをプラス。
国産レモンを使用した自家製のコンフィチュールとレモン果汁を加え、しっかりとレモンの味が感じられるお菓子に仕上がりました。
表面には、ホワイトチョコのアイシングを塗って完成です。
今回はレモンの型を使用いたしますが、パウンド型やマンケ型でもお作り頂けますよ。
少し暖かくなってくる時期に、爽やかな焼き菓子はいかがでしょうか


レモン型8個分

日程
　4月 18日(水)　13:00〜
　　　　19日(木)　10:00〜
　　　　20日(金)　10:00〜
　　　　22日(日)　10:00〜残1名
　　　　

レッスン料金　3500円

中級クラス
Abricot Pistache

アプリコットとピスタチオのムースです
ピスタチオのダックワーズ生地を、丸口金で絞りとよ型にはめ込みます。
間には、濃厚なピスタチオのクレムーの層を作り、さらに、酸味の効いた爽やかなアプリコットのムースを流していきます。ご家庭では、なかなかピスタチオを利用することはないかもしれませんが、きっとお好きな方は多いはず!!
今回は、とよ型での仕上げ方も、まだお伝えしてないデコレーションなので、出来上がりも華やかで素敵ですよ♪

ピスタチオペーストはご自宅でもお作りいただけるように、小分けにもご用意しておりますので、必要な方は前もってお声かけください。

24cmとよ型




日程
　4月 11日(水)　13:00〜
　　　　12日(木)　10:00〜
　　　　13日(金)　10:00〜
　　　　15日(日)　10:00〜
　　　　　　　　 　
レッスン料金　4000円


追加レッスン
レモンタルト


　18cmタルト型

暑い時期でもさっぱりと頂ける、酸味をきかせたレモンタルトのご紹介です。

しっかりと焼いたタルト生地に、レモンクリームをのせ、さらに余ったレモンクリームで軽めのレモンのムースを重ねていきます。
レモンクリームだけですと飽きてしまいがちですが、ムースと合わせるとよりさっぱりと頂けます。
ムースはドーム状にのせて頂くだけですので、とても簡単♪

日程はまだ決まっておりませんので、参加されたい場合はご希望の日程をお知らせください。

レッスン料金　￥4000

入会金はいただいて下りませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。

続いてショコラのレッスンにお越しいただいたのは、日立からお越しのSNさん。
そして、大洗からお越しのSYさん。

お二人ともいつも遠くからのご参加ありがとうございます。

SNさんは、去年の今頃から来年のヴァレンタインには是非作りたいです!!と、おっしゃって下さり、
1年越しに参加出来た事を喜んでいらっしゃいました❤
私も気合が入ります!!

ショコラのレッスンはお写真を撮る余裕が全くなかったのですが、ちょっとだけ・・・
ハートのショコラの型にテンパリングしたチョコを流しているところです。

そして、中の余分なチョコを落として薄い型に仕上げていきます。

❤のショコラの他に、SYさんはアマンドショコラを。

やはり、みなさんおっしゃいます!!
こんなに手がこんでいるとは・・・

大事に味わって食べなきゃ、ですよね。
SNさんは、そのほかにトリュフもお作り頂きました!!

途中何回かテンパリングの練習をしたため、終了したのは16;00を回っていたでしょうかね。

お二人とも大変お疲れさまでした。
でも、テンパリングを楽しんで頂けたようで良かったです
疲れてテンションも上がっていたのかしら??とっても楽しいレッスンでした♪
SYさんは、その後ご自宅でもまたテンパリングをしてショコラを作ったそうです!!

みなさま、こんばんは。

最近は違うメニューのレッスンが続いたため、準備や試作に励んでおりました

みなさまはいかがお過ごしでしたでしょうか??

夜になって、いざブログ更新!!と張り切るのですが、
ちょっと気になるページを見始めると、あっという間に1時を過ぎ・・
という繰返しをして、気がつけば半月以上も更新していないかも

言い訳で始まってしまいましたが、あまりにも更新が滞ってしまうと、読んでもらえなくなってしまうわっと
今夜は他の方のブログはほどほどに。

さて、先月の事になりますが、頑張って頂いたショコラのレッスンをご紹介させて頂きたいと思います。

こちらは水戸からお越しのKさん。
ハートのショコラの他に、もうひと品お選びいただくのですが、Kさんは飾りチョコのリクエストでしたので、
たくさんのチョコをお作り頂きましたよ!!

デコレーションケーキの飾りにお使いになるそうです♪
飾りまで出来ると、テンション上がりますよね!

そしてこちらは鉾田からお越しのGさん。
アマンドショコラをお作り頂きました。
食べるときはあっという間だけれど、チョコレートを何度もコーティングして完成です。


お二人とも、とっても丁寧でしたので、キレイなショコラが仕上がりましたね
ショコラのレッスンは毎日ドキドキでした・・

上手に出来て喜んでお持ち帰り頂けたので、ホッといたしました❤

今月はスフレチーズケーキや、抹茶とイチゴのムース、マカロンのレッスンまでお申し込み頂きありがとうございす。
楽しみにお待ちしておりますね!!

みなさま、こんばんは☆
今日は、雪と雨の一日でしたね・・


生徒さんから、'今日はパンを焼いて、そのあと、キプフェルとパウンドも作る予定です〜'
と、メールを頂きました♪おやつの作り貯めだそうです!!
一日中美味しい香りが漂っていそうですね
みなさまはどんな一日をお過ごしでしたか??


お教室では、リクエストレッスンで、かぼちゃのタルト&キプフェル、イチゴのシブーストタルトのレッスンもございましたので、ご紹介させていただきます!!

まずは、水戸からお越しのMさん、Kさんのお二人です。
いつも、とても楽しい仲良しなお二人組です。
いろんなお教室にも通われていらして、多趣味な方々。
お菓子も大好きで、ご自宅でもよくおやつを手作りされているそうです。

さて、今回はかぼちゃのタルトとキプフェル。
いきなりですが、キプフェルの成型中。

そして、こちらはMさんのかぼちゃのタルト。
Kさんの方は、お写真がぶれて撮れていました・・すみません。。

クッキーは袋に詰めて、手作りの籠へ入れてお持ち帰り♪

ティータイムのおやつは、リクエストでシフォンとスフレチーズ、そして少しづづですがリンツァートルテ、チョコレートチーズケーキです。
このところ、試作が多くおやつも盛りだくさん・・
召し上げれない場合は、もし良かったらお持ち帰りくださいね。

そしてこちらは、後日Mさんよりバースデーケーキをご注文頂き、作らせてもらいました。
男の子のお誕生日ケーキにしては、ちょっとラブリーすぎたかしら??
お味はいかがでしたでしょうか・・

来月は、シフォンケーキとマフィンのレッスンですね。
また、楽しみにお待ちしております❤

みなさま、こんばんは☆

今日はいつもより少しだけ暖かい一日でしたね。
ちょっとづづ春が近づいてきているのですものね・・・

さて、来月のお教室のご案内をさせて頂きます。
春が近づいてくると、なんとなくお抹茶を使ったお菓子が作りたくなりませんか??

基礎クラス
抹茶のロールケーキ



断面のお写真が大きすぎましたね
米粉を使用したふんわりと厚めに焼いたロール生地には、抹茶のカスタードクリームと生クリーム、黒豆をちりばめて巻いたシンプルな和ロールです。
デコレーションもなく簡単な仕上がりですが、たまにはこういったものも良いかな・・と。

約15cmの長さのケーキ2本分
　　　　　　　　
日程　
　3月　5日(月)　10:00〜
　　　　7日(水)　13:00〜
　　　　8日(木)　10:00〜
　　　　9日(金)　10:00〜9:00〜パイのレッスンに変更　残1名
　　　　11日(日)　10:00〜

レッスン料金　3000円

中級クラス
マカロン2種



間のクリームは、黄色いマカロンにはマンゴーとパッションフルーツのガナッシュをサンドし、オレンジ色のマカロンにはみかんのバタークリームをサンドします。
マカロンのクリームには酸味系の方が好みでして、この2種にさせていただきました。
たくさんのフレーバーやお色が楽しめるマカロン。
ガナッシュやバタークリームはご自宅でお好きなお味に応用できますよ。

約24個分

日程
　3月 20日(火)　10:00〜
　　　　21日(水)　13:00〜
　　　　23日(金)　10:00〜
　　　　25日(日)　10:00〜
　　　　
レッスン料金　4000円

季節のお菓子クラス
イチゴと抹茶のムース



ジョコンド生地に自家製のいちごのコンフィチュールをサンドして、型の周りを彩ります。
間には黒豆を加えた抹茶のムースと爽やかな軽い口当たりのイチゴのムースで仕上げていきます。

15cm丸セルクル

日程
　3月 26日(月)　10:00〜
　　　　29日(木)　10:00〜
　　　　30日(金)　10:00〜
　　　　31日(土)　10:00〜
　　　　　　　　 　
レッスン料金　4000円


追加レッスン
スフレチーズケーキ

お教室でのおやつに何度かお出ししたことがあり、リクエストを頂きましたのでご興味のある方は是非。
日程はまだ決まっておりませんので、参加されたい場合はご希望の日程をお知らせください。
レッスン料金　￥3000

オレンジとチョコレートのタルト

ザクッとした歯ごたえのあるシュクレ生地にオレンジのコンフィとまったりとしたチョコレートのガナッシュ。
上には、ヘーゼルナッツのビスキュイ生地が絞ってあります。

3月10日(土)10:00〜、16日(金)10:00〜　　　　　　　
レッスン料金　￥4000

入会金はいただいて下りませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。

久しぶりにお友達と、おうちでまったりとワインで乾杯。
おすすめのビオワインを手土産に持ってきてくれました。
これがとっても美味しかった!!
爽やかなりんごの香り、甘みもあるけどキリリと辛口。
アルコール度はしっかり10%あったようだけど、シードル??みたいにぐいぐいと二人で飲みほしてしまいました❤



いつも刺激しあい、相談にのってくれるMちゃん、たくさんおしゃべりして楽しい宴でした♪
これでまた頑張れるね!!
そうそう、もうひとつのお土産のケークサレ、ブルーチーズとりんごの組み合わせがとっても美味でした。
お教室でもケークサレやりたいな・・・

みなさま、こんばんは☆
すっかりご無沙汰をしております・・

お教室では、14日にはショコラのレッスンが終わり、今日からレモンとミルクチョコのムースのレッスンも始まりました♪

ショコラのレッスンが終わるまでは、毎日ドキドキでテンパリングを夜な夜な再確認!!
ようやく、落ち着いてパソコンに向かう事が出来ます・・・

ショコラのレッスンにお越しいただいた生徒さま、大変お疲れ様でした〜。

どんなレッスンだったか、ご紹介させていただきますね♪
まず最初にいらしていただきましたのは、下館からお越しのOさん。

その日は、午前中用事があったため、午後14；30からのスタートでした。
それでもOさん、遅い分には全く問題ないです〜とおっしゃって頂き、ありがとうございます。

さて、ショコラのレッスン初日でしたので、いつもよりちょっぴり緊張感漂う中始まりました。

まずは、ハートのショコラの中身、シナモン風味のガナッシュ・・

とってもつや良く仕上がりました
続きまして、テンパリング。
温度調整をして、ハートのモールドに流して型を作ります。

そこへキャラメルムーを流し、シナモンのガナッシュを加え2層に・・
それまでなぜかずっと小声で話し、この辺りまで来てやっといつも通りにおしゃべりしながら出来ましたね

お部屋の温度管理のため、エアコンを付けられなくとっても寒いので、ショコラショーを飲んでちょっと休憩
私も一緒に頂いて温まりました


ふーっ
とっても綺麗につやのあるショコラが、出来ました!!


グランマニエのトリュフも作られて、チョコレートが入っていた可愛いお箱に入れてお持ち帰り。


おやつは、ちょっとづづ色々盛り合わせです。
かぼちゃのタルト、レモンとミルクチョコのムース、アマンドショコラ、生チョコ、チョコレートのチーズケーキと盛りだくさんでしたが、最後はいつものように楽しくおしゃべりしながらキレイに召し上がって頂けました♪

今回は初めてのテンパリングでしたが、楽しかったです!!と後日メールを頂きました。
お友達にも、買ってきたみたいだね❤と、好評だったようで安心いたしました。

次回は再来週、チョコチーズとブラウニーのレッスンでお待ちしておりますね♪
今日もお忙しい中、ご参加ありがとうございました

みなさま、こんばんは☆
この時期、恵方巻きやヴァレンタイン、美味しいイベントが続きますね。
25日からは、恒例のサロン・デュ・ショコラが伊勢丹で始まりますね
どなたか行かれる生徒さまはいらっしゃいますか??
ちょっと前に、ネットで購入しようと思ったらもうすでに遅し・・SOLD　OUTでした(T_T)

お教室でも、来月のレッスンにむけてチョコレートレッスンの準備を進めている所でございます。

さて、先日いらしてくださったのは、岩間からお越しのKさん。
約半年ぶりのご参加になりますでしょうか??
夏は北海道で過ごし、冬は岩間に帰っていらっしゃいます生徒さまです。
今回もまたロイズのチョコレートのお土産を頂いてしまい、ごちそうさまです
おやつにも出させて頂き、みなさんと美味しく頂いております!!

さて、レッスンメニューはコーヒーとクルミのアントルメでした。
まずは、生地作りから。
先日ご参加のKさんのプティダックワーズを参考にさせて頂きました!!

お菓子作りはとっても好きで楽しいけれど、作ると食べ過ぎちゃうから貰ってくれる人がいると嬉しいんですけどね〜とおっしゃっていました。
今回のケーキは、翌日会うお友達に食べてもらえるから!!と、張り切って作って頂きました♪

そして、いきなり仕上がりのお写真です
グラサージュをされる前は、お家で作る場合はなくても良いですよね??とおっしゃっておりましたが、
いざ、つやつやの仕上がりを見てしまうと、やっぱり高級感があって素敵
と、仕上がりにとってもご満足頂けたようです

本日のおやつ。
キャロットケーキ・レモンケーキ・いちごのシブースト・ココナツサブレ・・最近ちょっと変わり映えしなくてすみません

'お客さまがいらしたときにこんな風に何種類か出せたら良いですよね〜'とおやつのデコレーションも喜んでいただけました❤
帰ってからもう一台作ってみます!といつも早起きのKさん、レッスンも9時からスタート。
お昼前には終わってしまいましたね!!
次回は、リンツァートルテのレッスンですね、また9時にお待ちしております。

他の生徒さまも、もし早い時間をご希望でしたら、こちらは何時からでも大丈夫ですので、レッスンお申込みの際にご相談くださいね

みなさま、こんばんは☆
遅れておりました2月の基礎メニュー、チョコレートのチーズケーキのお写真をupいたしましたので、
ご確認お願い致します❤

今朝は雪がうっすらと積もっていましたね
朝の明るい光の中、基礎メニューのブラウニーのお写真撮りを終えました。
2月のレッスンメニューにupいたしましたので、日程と合わせてご確認お願い致します。

ご予約おまちしております

みなさま、こんばんは☆
続きましてはコーヒーとクルミのアントルメ&イチゴのシブーストのレッスンがございました。

お越し頂いたのは、水戸からお越しのKさん、大洗からお越しのSさん。
年末のガレットデロアに引き続き、お二人ご一緒のご参加ありがとうございます!!


お二人別々のメニューでしたので、朝からちょっと気合いを入れてお待ちしておりましたよ！
途中間違いがありませんように・・・

まずはKさん、くるみのダックワーズから。
混ぜ方も問題なしですね、Kさん、余った生地でプチダックワーズも絞って頂きました。

出来たコーヒーのムースをセルクルに流して冷やし固めます。
後は、グラサージュのみのKさん。余ったガナッシュとダックワーズでデコレーション用にちょっとお遊び♪
>
ガナッシュをサンドして・・
あらまぁ、かわいいデコレーションのイメージもちゃんと出来ていらっしゃいました♪

グラサージュ、ドキドキされていましたが完璧な仕上がりでしたね
ブロンズの色粉と、くるみのキャラメリゼ、プティダックワーズでデコレーションも本格的なKさんでした〜!!

さて、続きましてはSさん。基礎メニューを1年続けて下さって、初の上級メニュー。
頑張って頂きました!!
まずは、中に詰めるガルニチュール。角切りのいちごとフランボワーズのピュレを合わせてジュレを作り、クレームレジェールと2層にして冷やし固めます。

シュクレ生地に、フランジパーヌのクリームを流して焼き上げます。
生地を型に敷き込む作業もとっても手早くてお上手!!途中、Kさんのムースの工程も気になりつつ、お互いフォローしながら作業をしてくださり、別メニューでもスムーズに進めることが出来ました♪

Sさんもまた完璧!!とっても綺麗な仕上がりでした

'今回でパティシエールの火の入れ具合が、ハッキリと分かった気がします!!'とおっしゃってくれました。
コツを忘れないうちに、パティシエールの復習をなさってみて下さいね♪

後はゆっくりティータイム。
私も、ホッと一息。
Sさん、今回のケーキはおそらく一番工程が多いケーキでしたのに、レシピを確認しながら手早く作業して頂いたので、ほぼ同時に終わることが出来ました。お疲れさまでした〜今後はどのメニューでもこなして頂けると思いますよ!ぜひ、またトライしてみて下さい。
Kさんのフォローもあって、お二人の息がぴったりのレッスンでした♪
本日のおやつ・・
キャロットケーキ・ミルクチョコとレモンのムース・レモンケーキ・ココナッツサブレでした。

レモンケーキから、話題は昔懐かしのレモンケーキへ・・
ホワイトチョコがコーティングされていたレモンの形のお菓子。みなさまきっと召し上がったことございますよね??
お話していたら無性に食べたくなってしまいましたね、いつかレッスンにお願いしますぅ〜とお二人からプレッシャーが(笑)
私も作ってみたいので、いつかご紹介出来たら・・と思います!!

今日もとっても楽しい時間をありがとうございました。
お二人とも、ケーキを作っている間とっても楽しそうで、改めてケーキ作りの楽しさをご一緒に感じさせてもらったレッスンでした。

そして、後日とても楽しいレッスンでした♪と、Kさんより写メをいただきました。
ありがとうございます
カットがなかなか・・と書いてありましたが、こちらのケーキはくるみのキャラメリゼがたっぷりはいっていますので、カットが特に難しいんです・・

また来月のレッスンでも楽しみにお待ちしておりますね❤

みなさま、こんばんは☆
お教室では、いちごのシブーストのレッスンがございました。
お寒い中、ご参加頂きました生徒さま、ありがとうございました

お外は寒くどんよりとしたお天気ですが、いちごのムースは春色でとっても可愛らしいお色で、気分だけでも春を感じさせてもらいました・・・
私はというと、2月のメニューの試作の為、日々チョコレートの香りに包まれてテンパリングに励んでおりましたよ♪

さて、遅くなりましたが、2月のメニューのご紹介をさせていただきます。

基礎クラス
ヘーゼルナッツのブラウニー・チョコレートのチーズケーキ


こちらはヘーゼルナッツのブラウニー。
こちらのブラウニーは、バターを泡立てた中に卵やチョコレート、粉を入れて混ぜ合わせるタイプですので、
溶かしバターを使用するブラウニーよりは、軽い食感のパウンドケーキに近い作り方です。
ヘーゼルナッツをたっぷりと加えて焼き上げますので、ビターチョコと香ばしいナッツがとっても良く合うシンプルなお菓子で、作り方もとっても簡単ですよ。
5.5cmセルクル　5個分


そしてこちらがチョコレートのチーズケーキ。
酸味のないkiriのクリームチーズを使った、まったりとしたお味です。
どちらかと言うと、やはりチョコのお味の方が強いかしら・・・
小さいながらも、食べ応えのあるケーキです。
底生地には全粒ビスケットがしいてありますが、こちらでご用意したものをお使いいただきます。

5.5cmセルクル6個分
☆飾りは、生クリームのみとなります。
　　　　　　　　
日程　
　2月　25日(土)　13:00〜
　　　　26日(日)　10:00〜
　　　　27日(月)　10:00〜残1名
　　　　28日(火)　13:00〜残1名
　　　　29日(水)　10:00〜

レッスン料金　4000円

上級クラス
ミルクチョコとレモンのムース

チョコレートとレモンの組み合わせでのご紹介です.
今回はレモンはムースではなく、レモン果汁で作るパティシエールのようなクリームで、じっくりと熱を加えとろみをつけていきます。
濃厚でなおかつ酸味の効いたレモンクリームと合わせるのは、軽いミルクチョコのシャンティーです。
ムースではなく、チョコレートと生クリームを合わせるだけのクリームですが、意外と分離しやすく手早さが要求されます!!
さらに今回の生地は、へーゼルナッツのヌガー(ヌガーといってもフォンダンを使いますが、簡単にキャラメリゼしたものとそのキャラメル部分を使用します)を砕いたものを加え、ざっくりと歯ごたえのある食感をプラス。
そして、その生地の上にはへーゼルナッツのプラリネペーストとコーンフレークのようなさくさくとしたフォイユティーヌを合わせたガナッシュを層に加えていきます。

4層で仕上げるケーキは、食べたときのバランスも良く、見た目にも美しい仕上がりです
今回はグラサージュは全体にかけず、さらさら〜っと流していただくので、そんなに気負わずに出来ますよ♪



24cmとよ型


日程
　2月 16日(木)　10:00〜
　　　　19日(日)　10:00〜
　　　　20日(月)　10:00〜
　　　　22日(水)　13:00〜
　　　　24日(金)　10:00〜
　　　　

レッスン料金　4500円

季節のお菓子クラス
chocolat

バレンタインにハートのショコラはいかがでしょうか??
テンパリングしたビターチョコで❤の型を作り、中にはシナモン風味のガナッシュとキャラメルを2層に流します。
テンパリングが初めての方でも、頑張って作ってみませんか
チョコレートはヴァローナを使用いたします。　
　

☆お写真左側の、お花のシュガーの飾りは今回はご用意出来ませんので、ご了承お願い致します。

そして、もうひと品は生チョコ(フォユティーヌとプラリネを加えたガナッシュの層と、ビターチョコの2層でお作り頂きます)、グランマニエのトリュフ(リキュールを加えたトリュフ)、またはアマンドショコラ(アーモンドのキャラメリゼの周りにチョコレートとココアをコーティング)の中から、お好きなショコラをお選びください。

トリュフのお写真はもう少々お待ち下さいませ・・・

日程
　2月 7日(火)　13:00〜
　　　　9日(木)　10:00〜
　　　　11日(土)　13:00〜
　　　　12日(日)　10:00〜
　　　　13日(月)　10:00〜
　　　　 　

レッスン料金　5000円

入会金はいただいて下りませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。

みなさま、こんばんは☆

昨日は焼き菓子のレッスンがございました♪
お越し頂いたのは、常陸太田からお越しのSさん❤
お子さんをご主人に預けての、久しぶりのご参加でした〜
お会いできてとっても嬉しかったす!!

メニューは、バトンフロマージュと、ココナッツサブレの2品。

Sさん、3月に行われる1dayカフェに出店を頼まれたそうです
子育てママを応援するフリーペーパー'クルール'の主催だそうです。
なんだか、楽しそうですよね♪

まずは、バトンフロマージュ。
エダムチーズをたっぷりとのせてペタペタと貼り付けます。ここはしっかり押さえて下さいね!!

焼き上がりの途中でカット。
キレイに細くカットできました

続きまして、ココナッツのサブレは、棒状にしてしっかり冷やしてからカット。

焼き上がりは、やや薄めの焼き色にします。
ホロホロっとした食感の、ココナッツたっぷりのサブレができました

お箱に詰めてお持ち帰り。
翌日に1dayカフェの打ち合わせへ、みなさんそれぞれケーキやお菓子の試作を持ち寄るみたいですよ。
13種類ものお菓子が並んで、試食会!!
どんなケーキをみなさん、作られたのかしら??


おやつは先日のレッスンと同じです・・

おやつもとーっても美味しかったし、おしゃべりも楽しくて本当にリフレッシュできました!!と、メールを頂きました♪

本番までご準備大変かと思いますが、ぜひぜひ楽しんで、美味しいお菓子をたくさん作って下さいね♪
またお会いできる日を楽しみにしております❤

Sさん、'クルール'見ましたよ!!
とってもキレイに撮れてましたね

みなさま、こんばんは☆

毎日寒い日が続いておりますが、風邪などひかれていませんか??

お教室では、コーヒーとくるみのアントルメのレッスンがございました♪
お越しいただいたのは、下館からお越しのOさん。
いつもご参加ありがとうございます!!
今回は、1カ月も間があいてしまいましたので、とってもお久しぶりな感じがしました。

年末年始、お仕事がお忙しかったようでお菓子作りも久々とのこと。
いろいろとおしゃべりをしたくなってしまいますが、まずは生地作りからスタートです

>
クルミを細かくひいたものを混ぜたダックワーズ生地を渦巻状に絞ります。

12cmの生地には、チョコレートのガナッシュをたっぷり
ちょっと、多すぎかしら??
でも、こんな感じのクッキー、昔ありましたよね〜とOさん。
みなさん、おわかりになりますか??コーヒー味とチョコ味の・・
私も、良く食べました

くるみのキャラメリゼを作ります。いつも苦めがお好みのOさん。今回は控え目なキャラメリゼでしたね・・

コーヒーのアングレーズを炊きまして・・・

生クリームとふんわりあわせます。

セルクルに流し、間にガナッシュをのせた生地をおきます・・

冷やし固めたら、いよいよグラサージュ☆

つやつやに、キレイに仕上がりました
午後からのレッスンでしたので、もうこの頃は夕方・・お写真がなかなかキレイに撮れません(T_T)

後日、カットした写メと、久しぶりのケーキ作り、とっても楽しかったです!!とメールを頂きました❤
私も、久しぶりにお会いできて、のんびりと楽しい時間でした



本日のおやつ。
キャロットケーキ・リンツァートルテ・レモンケーキ・レモンとミルクチョコのムース(2月のメニュー予定)でした♪
他県に住んでいらっしゃる弟さん達は、大の甘党だそうで・・
いつも、実家に帰省する際は手土産に美味しいお菓子をたくさん買ってきてくれるそうです
うらやましぃ〜しかも、お気に入りはマカロン。
特にエルメのローズのマカロンがお好みだとか(以前にも書いたかも知れません・・)
今回のお正月には、栗の入った焼き菓子や、チョコレートケーキなどなどいろんなケーキをご家族で楽しまれたみたいですね!!

お教室に通い始めて下さって2年半。当初はコーヒーはカフェオレばかり飲まれていたそうですが、こちらでコーヒーを飲むようになって、ブラックでのお美味しさをしりました〜と、おっしゃってくれました❤
カフェでのお仕事が好きだった私は、ティータイムにお飲み物やおやつをお出しする時間も、私にとってはとっても好きな時間です☆
みなさんにもっと喜んで頂けるような、デザート盛りがいろいろと作れるといいなぁ〜
今日のティータイム、気づけば作業時間と同じくらいだったかも・・(^_^)

また今月末にリンツァートルテのレッスンも、楽しみにお待ちしておりますね❤

みなさま、こんばんは☆

お正月はというと、年末までレッスンが入っていたことを理由に、今年のおせちは実家にお任せで、
のんびりと過ごし、美味しいものをたくさん食べて家族との時間を楽しみました

ところで、ガレットデロアのレッスンで生地をお持ち帰りした生徒のみなさま、1/6公現祭の日、上手に焼き上がりましたでしょうか??
'えいようちょきん'さんからは、写メを頂きました!!


さすが!!かなり美しい仕上がりです

すっごく美味!!とのコメントも頂きました❤
冬の間にまたパイ生地作り、ぜひ楽しんでくださいね・・・


さてお教室は、1/7からレッスンスタートいたしましたよ。

まず最初にお越し頂いたのは、石岡からお越しのAさん。
20歳になる息子さんの成人のお祝いに、21cmのショートケーキを作りに来てくださいました。

やっぱり、母親は男の子が可愛いんでしょうね
甘いものが好きな息子さんのために・・と、喜ぶ顔を思いながら楽しんで作っていらっしゃいました。

まずは、ジェノワーズから。

21cmの生地となると、量も多くハンドミキサーではお時間が少々かかりすぎるため、キッチンエイドにお任せ。
もったりと仕上がった生地に、粉とバター・牛乳を加えていきます。

そして、美味しそうに焼き上がった生地のお写真は撮り忘れ・・

いきなりデコレーションです。
イチゴが大好きだとおっしゃていたので、サンドするイチゴもかなり厚めにカット☆


生クリームはサントノーレ口金で絞っていただきました。
初めてなのに、とっても綺麗に絞れましたね!!
やはり、お子さんが小さい時は良くおやつを手作りされていただけありますね〜
出来上がりのケーキを、嬉しそうに写メを撮っていたAさんがとても可愛らしかったです

そして、黒糖とくるみのガレットも合わせてお作り頂きました♪
☆こちらのクッキー、レッスンを受けて下さった生徒さまみなさまに好評のクッキーです。
まだの方はぜひ!!


そして、本日のおやつ・・
リンツァートルテ・キプフェル・コーヒーとクルミのムース・レモンケーキでした。
いつも息子さんのお話がいろいろとためになります・・
今日も楽しいレッスンになりました♪

後日メールを頂き、'21cmで作ったので、たくさん食べさせることが出来て良かったです!!とても美味しかった❤'とのことでした♪
喜んで頂けたようで、私もとっても嬉しくなりました。
また次回もお会いできるのを楽しみにお待ちしております!!

大変遅くなり申し訳ありませんでした。
今月の基礎メニュー'リンツァーポム'のお写真をupいたしましたので、
日程と合わせてご確認お願い致します。

ご予約お待ちしております❤