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笠間のお菓子教室 L'atelier plume blanche
FastBlueCafe オープンのお知らせ
すっかりご無沙汰してしまいました!

かねてよりご案内していましたカフェが、明日いよいよオーブンする運びとなりました
生徒さんみなさんには、
これまで、たくさんたくさん支えられてきた10年・・
いろんな思い出がよみがえってきます

なんとなくずーっと心に描いていたお店

夫婦で営む小さなお店’FastBlueCafe’がオーブンします
夫のオートバイ店の方はまだまだ工事が終わっていない状態ですし、
Cafeの方も、
まだまだ不十分なところもあり、不安ですが
まずは、おいしいランチとスイーツは少しでのスタートになります

のんびりと、時間を忘れてゆっくりできる空間つくり、にこだわりました
ふらっと寄れる、ほっとする場所でありたいな。

頼もしい二人のスタッフ
しっかりしてるし気が利く二人には、
これまた今後も頼りながら行くのでしょう・・
呆れられないよう頑張らなきゃ
どうぞよろしくね♡


お店の前で
一枚目、ちょっと固い??
お店の前でno2
自宅レッスン
自宅でのレッスンもあと1回。

昨日は船橋から友人がレッスンに参加してくれました(^^♪
会うのは5年ぶりくらいかな。
アパレルの仕事をしている彼女は、いつもステキ~☆
リクエストでモンブランレッスン。
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サクサクのメレンゲ。
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こちらは、お土産にいただいた、イデミスギノさんのパウンドケーキ。
栗とコーヒー、キャラメルナッツのトッピング。
こちらのお店のお菓子も大好き♡
上品な苦みと、程よい甘さ。なのに、しっかりとした重厚感があって、奥行きのある深いお味!
おいしい!
有名店なお味でした~

レッスン後は、笠間の陶器やさんをぶらりと。
リフレッシュして、
またお店の準備頑張れる!

あと2週間でできるのかな・・・
12月のレッスンメニュー
クリスマスがやってきますね~!
レッスンも新店舗で始まります☆
ドキドキです~‼

とはいっても、レッスン中は当面の間カフェはお休みしてますし、
今まで通り、4名または最高でも5名の定員ですので、
自宅とは変わらない中で、落ち着いてレッスンご受講いただけると思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします!
12月のレッスンメニューのご案内です。

クリスマスケーキを楽しく手作りしましょう♡

クリスマスメニュー
苺のデコレーションケーキ 
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クリスマス用に、ご自分でデコレーションケーキを作ってみませんか☆☆☆

スポンジ生地が上手に焼けない・・
というお声をよく耳にします。
材料の選び方もありますが、混ぜ方にもコツがあります!
カフェでも販売するデコレーションケーキと同じレシピで、ふんわりしっとりとしたスポンジ生地の作り方をお伝えさせていただきます。
スポンジ生地さえ覚えておけば、
イベントごとにご自分で焼けるようになりますし、
または、そのままおやつに食べてもおいしい!

レッスンでは、こちらでご用意したスポンジ生地でデコレーションしていただき、
ご自分で焼いたスポンジ生地はそのままお持ち帰りいただきます。
スポンジ生地は冷凍できますので、クリスマス当日の朝、室温において解凍していただき、デコレーション(^^♪

苺をたっぷりと使って、贅沢に仕上げましょ♡

プレーンのスポンジ生地で生クリームにするか
または、ココアのスポンジ生地でチョコクリームにするか
ご予約の際にお選びください。

仕上がりサイズ・・・15㎝丸型サイズのデコレーションケーキをおつくり頂き、スポンジ生地一台分お持ち帰りです。


日程
12月 2日(日) 10:00~残1名様  13:30~残2名様
    14日(金) 10:00~   13:30~パンレッスンに変更になりました残2名様
   

レッスン料金 5000円(ケーキ箱付き)


季節のお菓子クラス
Noël 
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2013年のクリスマス時期にレッスンしたノエルの再登場です!
こちらのノエル、とても人気がありましたので、レッスンされていらっしゃらない方はもちろん、
もう一回の方も是非☆
クリスマス仕様なので贅沢な組み立てになっていますよ。

ピスタチオのムースにホワイトチョコのムース。底生地にはシュクレ生地を焼き、ピスタチオとイヴォワールのフォユティーヌにグリオットチェリーを散りばめてサクサクな食感を加えます。
グラサージュはフランボワーズのピュレを使って、赤く仕上げます。
白と薄いグリーンのムースに、赤いグラサージュでクリスマスカラーのケーキです

こちらのムースは冷凍可能ですので、必要な大きさにカットして冷凍しておけば、クリスマス当日にも召し上がれますし、
作ったその日にも端っこをカットしてお味見もできますよ。
とよ型を使ったムースは、それが良いところ!


仕上がりサイズ・・・24㎝とよ型使用


日程
12月   20日(木) 10:00~残1名様  13:30~残2名様   18:30~残2名様
      21日(金) 10:00~
        
レッスン料金 5000円




入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche


栗のパウンドケーキ
栗のパウンドケーキ
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栗をたっぷりと加えつつ、
カシスのコンフィチュールやチョコレートやナッツのアクセントも加え・・
焼き菓子ですが、いろんなお味を楽しめるパウンドケーキに仕上げました。

ラム酒のシロップも加えて、風味よく。

お日持ちは、ドライフルーツのパウンドケーキほどしません。
涼しいお部屋で5日程度。

作った翌日あたりが一番おいしいかな☆

11/17㈯  10:00~1名様
11/18㈰  10:00~2名様
11/29㈭  10:00~1名様
空きがあります。

レッスン料金 3500円 ご希望でランチ付きの場合+1000円(ご予約の際にお知らせください)


ご興味のある方いかがでしょうか。

ご予約はこちらから・・

入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
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L'atelier plume blanche

プレオープンのお知らせ
先日、こちらでご案内していたプレオープンですが、
12/7(金) に決まりました~!

お時間は10:00~ と 夕方は17:00~
二部制にしました。

ただカフェは一日中空いてますので、ご都合の良いお時間にいらしてくださいね。

軽食やドリンクをご用意する都合上
人数を把握したいので、
いらっしゃれる方は、
PCメールまたは、
LINEにご連絡いただければと思います( ^ω^)・・・

①お名前
②ご一緒の方の人数
③時間帯

以上3点ご記入の上、送信お願いいたします♡

お手数おかけしますが、よろしくお願いいたします。

PC/L'atelier plume blanche

LINE/
こちらのバーコードリーダーを読み取り、
スタンプで返していただけると、お返事できます。
ご登録お願いいたします♡


カフェオープンのお知らせ
いよいよカウントダウン!

カフェオープン日が決まりました。
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お店のカード



12/9(日) 9:00~18:00 
  ランチ営業11:00~13:30(LO)

木・金はレッスン開催日のため、お休みです。

小さいお店ですので、お席に限りがあります~
ご予約いただけると助かります(^^♪


ご予約はLINEから、
またはお電話でお願いいたします。
090-2664-2449
友だち追加

なお、PCやスマホのメールですと、すぐにお返事できない場合もありますので、
ご了承お願いいたします。
11月のレッスンメニューのご案内
気持ちばかりあせる日々ですが、
レッスンの時だけは、そのことを忘れてどっぷりと集中できるとても楽しい時間。
通ってくださる生徒さんにほんと感謝です‼
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中はまだまだこんな感じです。

11月のレッスンメニューのご案内をさせていただきますね。
自宅でのレッスンは、
11月が最後になります~( ;∀;)

それはそれでさみしいもの。
10年間の事を思い起こすと、涙が出てきちゃう・・

皆さんにお会いできるのを楽しみにしておりますね‼‼


基礎クラス
栗のパウンドケーキ 
栗をたっぷりと加えつつ、
カシスのコンフィチュールやチョコレートやナッツのアクセントも加え・・
焼き菓子ですが、いろんなお味を楽しめるパウンドケーキに仕上げました。
ラム酒のシロップも加えて、風味よく。

お日持ちは、ドライフルーツのパウンドケーキほどしません。
涼しいお部屋で5日程度。

作った翌日あたりが一番おいしいかな☆

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仕上がりサイズ・・・スリムパウンド型


日程
11月  8日(木) 10:00~残1名様
     9日(金) 10:00~
     17日(土) 10:00~残1名様
     29日(木) 10:00~残1名様
18日(日) 10:00~残1名様 追加しました

レッスン料金 3500円 + 1000円(ランチご希望の方のみ)
☆今回のレッスンは作業は簡単ですので、お時間のある方はゆっくり過ごしていただきたいな~とランチもご用意してみました。


上級クラス
ティラミスのエクレア

ティラミスをエクレア仕立てに。
シュー生地を焼き、ティラミスのムースとコーヒーのしみ込んだ生地をエクレアの中にサンド。
ディプロマットクリームを絞って仕上げていきます。ディプロマットクリームは、カスタードクリームと泡立てた生クリームを合わせたクリームです♪
ティラミスのムースは、パータボンブがベースになっていて、イタリアンメレンゲは使用しません。
ティラミスのレッスンではイタリアンメレンゲを使って、軽いムースに仕上げていくのですが、こちらはエクレア仕立てなので、少し濃厚なマスカルポーネのムースになっていますよ。

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仕上がりサイズ・・・12㎝程度の長さのものが8個分できます


日程
11月  16日(金) 10:00~  13:30~追加しました
     22日(木) 10:00~残1名様
     23日(金・祝) 10:00~残1名様
           
レッスン料金  4500円
        
入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。



初めての方は下記アドレスからお受けしております
お申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
10月の基礎メニュー
栗のスコーン&栗プリン

10/19(金) 10:00~2名様のみ空きがあります!

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お持ち帰り出来る量は・・
瓶プリン4個
スコーン6個
レッスン料金 4300円

ご興味のあるかた、ご連絡お待ちしております♡



友だち追加

入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
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L'atelier plume blanche

11月以降のレッスンについて

今後のレッスン開催日のご案内です。

これまでは、
教室のみでしたので、
いつでも開催しておりましたが・・・
今後、カフェの営業もありますので、
申し訳ありませんが、
曜日などを決めさせていただきました。

今まで通り、
いつでもOKです‼ってしたかったのですが、
なかなか難しく・・

ご理解のほどよろしくお願いいたします。


今のところ
毎週
木曜日、金曜日、土曜日又は日曜日(月1回)
をレッスン日にしたいと思っています。


11月のレッスン日

11/8(木) 10:00~、   13:30~、   18:30~
  9(金)  10:00~、   13:30~、

  15(木) 10:00~、   13:30~、   18:30~
  16(金) 10:00~、   13:30~、
  17(土)  10:00~、  
  
  22(木) 10:00~、   13:30~、   18:30~
  23(金・祝) 10:00~、   

   29(木) 10:00~、   13:30~、   18:30~
   30(金) 10:00~、   13:30~、

となります。


12月以降も木、金、土曜日又は日曜日・・
の予定ですが、
変更ある場合は
随時
こちらからご案内させていただきます。

これからも
どうぞよろしくお願いいたします。


笠間のお菓子教室
L'atelier plume blanche (ラトリエ プリュム ブランシュ)
龍福綾子


カフェとオートバイのお店
おはようございます!

台風一過のあと、今朝はなんともすがすがしい‼

さて、
カフェとオートバイのお店’FastBlue Cafe & Motorcycle’
12月にオープンできそうかな・・というところです。

当初は9月だったような・・・( ^ω^)・・・

今後、教室は、店舗の一部スペースで行い、
16席程度の小さなカフェを併設することになりました。

今年で10年目を迎える教室’L'atelier plume blanche’
みなさんの支えあっての10年。
本当に本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

なかなかお返しというか、
みなさんにその気持ちをこれまで
お伝え出来なかったので、

ささやかではありますが、
プレオープンを開催し、
みなさんと楽しくおしゃべりをしながら
過ごす日を設けたいと思います。

日程ですが、
11月25日(日)
その日に工事が間に合わない場合
12月7日(金)、12月9日(日)あたりを
を予定しております。
(変更の可能性あり)
時間は10:00~夜は時間のゆるすかぎり・・・。

お好きな時間にいらしてください。

ちょっとしたお食事とお飲み物(アルコール類も)
を、出来るだけたくさんご用意させていただきますので、
みなさん、ご家族やお友達をお誘いして、
ぜひ、来てくださいね。
当日はご近所さんやオートバイのお客様もいらっしゃる予定です。

日程は工事の進み具合で変わってきてしまうので、
ちゃんと決まりましたら、
こちらのblogにて、
お知らせいたしますので、
どうぞ、ご確認をおねがいいたします。

今回のご案内ですが、
blogやFacebookのみでさせていただきますので、
ぜひ、シェアしていただき、より多くの方に来てもらえたらな、と思っています。

毎月お会いできている生徒さんはもちろん、
ご無沙汰な生徒さんにも
お会いできる事を楽しみにしております‼

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龍福綾子





笠間新栗まつり
おはようございます‼
穏やかな休日~いかがおすごしですか。

昨日は、愛樹マロンさんに栗のロールケーキを納品してきました。
栗まつり当日も、ロールケーキ販売予定です☆

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栗が見えていたり、いなかったりしますが・・大粒の渋皮煮が入ってます!
厚みは約5㎝の食べ応えのあるロールケーキですよ。
オーナーのあゆみさんもちらりと♡

そしてお店の内装・・まだまだこんな感じです。
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↓トイレの手洗い場は、古材で。
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↓床は杉板で幅の広いタイプにしました!
床板はずいぶん悩んで悩んで・・
材木屋さんから、色々ご提案いただいたのですが、
荒っぽい仕上がりが良かったので、
杉材・無塗装・養生シートなしでの仕上がりにしてもらいます☆
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そしてレッスンも変わらず開催してます♡
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この日はくるみのケーキと、りんごのタルト。
紅玉はまだ出ていませんが、
紅ロマンという種類のりんご、酸味があってお菓子にむいてるかも☆
キャラメリゼしたりんごと、薄くスライスしたりんご、クランブルをのせ。
しっかり焼き込みタルトの完成。
焼いている香りが好き~

最後に昨日の夕焼け
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お店がだんだん出来てくる・・その過程も楽しまなきゃ。と、ようやく思ってきた。
不安ばかりがしめていた気持ちも、
少し気楽に、せっかくだからその時々をかんじながら。


みなさんもよい休日を~💛
ダックワーズ単発レッスンのご案内
10/10(水)   10:00~ ダックワーズ
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レッスン開催します☆
ダックワーズの生地作りで大切なこと。
メレンゲの泡立て具合、そのあとのパウダーとの合わせ方、
ちょっとしたコツですが、
知らないままと、知って作るのとでは出来上がりも違ってきます。

焼き菓子ってだいたい地味だけど、
丁寧に作らないと、そのまま形や味に出やすい、
ごまかしのきかないお菓子・・
ダックワーズはクリームをサンドするので、ひと手間もかかっていますね。

サンドするバタークリームは、
プレーンからのコーヒー、抹茶、オレンジコンフィ、ピスタチオ、からお選びいただけます。
また、チョコガナッシュでもできますよ。

バリエーションが色々きいて、
冷蔵庫で5日程度はお日持ちもOK。
もしくは冷凍も可能。

ちょっとしたおすそわけにいかがですか?

レッスン料金4000円( 気まぐれで、軽めのランチかデザートプレート&お茶のセットがつきます)

お申込みは・・・
入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
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L'atelier plume blanche

10月のレッスンメニュー
虫の声が静かに響く笠間より~
すっかり秋を感じております。

9/29.30に開催される’新栗まつり’に出品するお菓子作成のため、
寝てもさめても、くりくり~
毎日
栗と向き合ってます・・。

さて来月はお教室でも栗のお菓子をご紹介しますね。
お楽しみにいらしてくださいね。

10月のレッスンメニューのご案内です☆
なお、写真のアップは10月に入ってからになってしまうと思います・・
すみません‼

基礎メニュー
栗のスコーン&栗のプリン 

渋皮煮をペーストにして、生地に混ぜ込み、さらにカットした栗もゴロっと加えた、
贅沢なスコーンです。
栗のプリンも美味しいですよ。オーブンいらずのお鍋で湯せん焼き。
おこちゃまのおやつに作ってほしいな☆

仕上がりサイズ・・・スコーン6個&瓶プリン4個分
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日程
10月 12日(金) 10:00~残2名様
    13日(土) 10:00~残3名様
    27日(土) 10:00~追加しました。残1名様
    19日(金) 10:00~残2名様追加しました

レッスン料金 4300円(瓶プリンのプリン容器をご持参の場合は4000円です)



季節のお菓子クラス
タルトシトロンキャラメルサレ 

新メニュー。
タルト生地にはレモンのアパレイユを流して焼き込みます。
塩キャラメルを合わせて、洋梨のソテーをトッピング。
季節のお菓子をスタイリッシュに仕上げます。

仕上がりサイズ・・・6㎝タルトリング使用 8個分
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日程
10月   21日(日) 10:00~残1名様
      22日(月) 10:00~
        
レッスン料金 4500円


中級クラス
マロンパイ 
栗の渋皮煮をゴロっと一つ入れたパイ菓子です。
大好きなヘーゼルナッツのクリームも入ってますよ。
毎年秋になると食べたくなります♡

あらかじめこちらで折ってご用意した生地で、マロンパイを仕上げてお持ち帰り頂き、
パイ生地を伸ばす工程を最初から作って頂き、そちらは生地のままお持ち帰りになります。

冷凍パイシートではない美味しいパイ菓子をおうちでもぜひ☆

仕上がりサイズ・・・ブリオッシュ型サイズ6個分+パイ生地持ち帰りがあります。

生地は冷凍しておいて、
マロンパイやアップルパイ、パルミエなどのパイ菓子、
粉チーズをふるって、おつまみパイなどなど。
シチューパイなどのお料理に使っても良いですよね。

用途いろいろ。個分けにして冷凍しておけば、一度に使い切らなくても、少しずつ楽しめますよ。

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日程
10月  2日(火) 10:00~くるみのガトーのレッスンも可能です。残2名様
     10日(水) 10:00~残2名様
        
レッスン料金 5000円


入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
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L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
最近のレッスンと無花果
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お取り寄せりして試作いろいろ。
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フォルムがかわいい。
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赤ワイン、シナモン、クローブを入れて煮てみました。
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こちらは来月のレッスンメニュー’無花果のタルト’

そのほかには
ジャムにしたり、
白ワインでも煮てみたり。
生ハムと合わせてサラダにしたり。
パフェにもしてみました。
締めパフェの試作かねて。

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タイベリーとピスタチオのムースタルトはとってもボリューミーな仕上がりです!
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親子レッスンは、にぎやかすぎるくらい??
楽しく過ごしてもらえたみたいです☆
またお会いできる日を楽しみにしてますね♡

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煙突がつきました!
薪ストーブを置く予定ですが、とりあえず煙突のみになっちゃうかな・・
今年の冬は薪もまだ作っていないので、間に合いませんが・・・
のんびり、余裕が出来たら。

#いちじく #しめパフェ #タルト #お菓子教室 #薪ストーブ #カフェとオートバイ #fastblue #笠間

カフェとオートバイのお店
マカロンレッスン。
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この時期でも失敗なく、きれいに焼きあがります☆
ピスタチオのバタークリームは間違いないおいしさですよ~♪
マカロン好きなお子さんに、ぜひおうちでも作ってみて下さいね。

そして、着工中のお店。
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写真の撮り方かな~大きそうに見えるみたいだけど、
オートバイとカフェ、お教室が一緒になっての30坪の小さなお店です・・
だんだん出来てきました。

♯オートバイとカフェのお店 ♯笠間 ♯お菓子教室
9月のレッスンメニュー
9月
教室のある笠間市では、
新栗まつりが開催されます☆

今年は、岩間の’あいきマロン’さん出店の焼き栗のお店に、
焼き菓子を置かせてもらうことになりました(^_^)

開催日は
9/29(土)と30(日)

開催場所ですが、今年は笠間芸術の森公園になりましたよ。
今までは岩間の支所の駐車場でしたので、
規模がだいぶ大きくなりましたよね!

たくさんのお店が出店されると思うので、
ぜひぜひ、おなかをすかせていらしてくださいね~💛

さて
9月のレッスンメニューのご案内です。

基礎メニュー
いちじくのタルト 

旬のいちじくを使ったタルトのご紹介です。
シュクレ生地にはヘーゼルナッツのクリームを詰め、ラズベリーのコンフィチュールと合わせます。
生のいちじくをたっぷりと敷き詰めて、
しっかりと焼き込んだ、秋色のタルトです。
いちじくは、愛知産、福岡産辺りでお取り寄せをする予定です。
申し訳ありませんが、今回はレッスン日程はずらせませんので、
この機会にぜひお待ちしておりますね☆
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仕上がりサイズ・・・長方形タルト型使用

日程
9月  6日(木) 13:30~
    8日(土) 10:00~残2名様

    25日(火) 10:00~残1名様
    26日(水) 10:00~残1名様
    28日(金) 10:00~残1名様


レッスン料金 4000円



中級クラス
くるみのケーキ 
新メニュー、くるみをたっぷりと使った、こちらも秋らしい仕上がりです。
ダックワーズ生地に合わせるのは、くるみのムースリーヌ。オレンジのコンフィで爽やかな苦みをプラス。
ホワイトチョコのガナッシュを層に加え、カリッと焼き上げたくるみのサブレを飾ります。
濃厚だけど、甘すぎない仕上がりです。

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仕上がりサイズ・・・8㎝×21㎝長方型セルクル使用


日程
9月  9日(日) 10:00~残2名様
    10日(月) 10:00~
 
        
レッスン料金 4500円




入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
親子レッスン
親子レッスン、こんな感じで楽しく開催しました☆
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パン生地捏ねて~
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中にハムとチーズ、チョコチップなどなど入れて~
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カポナータ、チキンピカタも作って、いただきまーす‼
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8/20(月)10:00~ 空席あります☆
最近のレッスン
桃づくしのレッスンやタイベリーとピスタチオのレッスン始まりました。
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そしてちょっと涼しい日で良かった。
今日は上棟です。
足場しかないところから、1日でこんなに建ってしまうものなのですね。
びっくり!
職人さんたち、ありがとうございました。
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最近のレッスン☆
暑い夏にマカロンレッスン!
これまで、湿気の多い季節には避けてきたマカロンレッスン・・・
初めて夏に行いました。何度も試作してみて、クリア‼
無事にピエもきれいに出たし、つやもあって、売ってるみたい~♪
と喜んでもらえました。

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抹茶のマカロン、黄色のマカロンにはマンゴーガナッシュをサンド。
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こちらはピスタチオのバタークリーム。
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たおれそうな小さなタルト(-_-;)

暑い中ご参加、ほんとうにありがとうございました‼
8月のレッスンメニュー
8月のレッスンのお知らせです。
夏休み企画 ☆キッズレッスン開催いたします。
新作は、上級メニュー、タイベリーとピスタチオのタルトです。

みなさんとお会いできるのを楽しみにおまちしてます!

キッズお料理レッスン
チキンピカタ カポナータ添え・カルツォーネ・みかんゼリー 

チキンピカタの衣には粉チーズを加えカルシウムup、夏野菜をたっぷりと使ったトマト味のカポナータを添えれば、
タンパク質や、ビタミンも取れて、バランスよく、夏バテ防止に‼

カルツォーネですが、今回は簡単に、
ハムとチーズを挟んで焼いていきます。
パン生地を捏ねるところから頑張っていただきますよ。

おうちでなかなかお料理をさせてさせてあげられない‼
というお声をよく耳にします。

ちょっとしたことですが、
食事の大切さ、みんなで作って食べる楽しさ
作ってあげて喜んでもらえたときのうれしい気持ち。

ひとの体は食べたものから作られていますものね。
子を持つ親として、
こどもに伝えたいことを、少しでもお伝えさせてもらえたらと思います。

この機会にぜひいかがでしょうか。

仕上がりサイズ・・・作って試食なのでお持ち帰りはありません

日程
8月  19日(日) 10:00~
  
  20日(月) 10:00~残2名様


レッスン料金 お子さんのみご参加  2500円(こちらの教室に参加したことがあるお子さんに限らせて頂きます)
         親子でご参加      3500円



基礎クラス
シューパリジェンヌ 
choux parisienne

基本のシュー生地にクッキー生地をのせたクッキーシューのご紹介です。
基本を学ぼう!!ということで、おうちでお手軽に作れるおやつの定番を、是非マスターしていただきたいです。
シューがふくらむ原理やコツを頭に入れて、手順をふまえて作れば失敗しないですよ。
ざくざくのクッキーシューの中には、バニラビーンズたっぷりのカスタードクリームと生クリームを軽く合わせて絞りいれます。

仕上がりサイズ・・・プチサイズのシューが15個~20個程度

日程
8月  8日(水) 10:00~
    
レッスン料金 4000円


上級クラス
タイベリーとピスタチオのタルト
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ブラックベリーとラズベリーの交配種、タイベリーを使ったムース。
タルト生地には、ピスタチオのクレームダマンドを合わせた
リッチなタルトです。

仕上がりサイズ・・・21㎝×12㎝程度のタルト型使用

日程
8月  6日(月) 10:00~残1名様
     26日(日) 10:00~残1名様
     18日(土) 10:00~追加しました。
  
   30日(木) 10:00~残1名様
          
レッスン料金  5000円
        

季節のお菓子クラス

先月に引き続きの旬な桃のメニューです。
桃を使った冷製パスタや桃のフラペチーノ、デザートスフレのレッスン。
前年も開催しましたが、桃の美味しい季節だけですので、逃した方はぜひ!
普段のレッスンとは違い、みんなで作って試食♪
お持ち帰りは無しのレッスンになります。
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仕上がりサイズ・・・桃の冷静パスタ・デザートスフレ・桃のフラペチーノ・サラダとパンはこちらでご用意しておきますね

日程
 8月  4日(土)   10:00~残1名様
              

レッスン料金 4800円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
最近のレッスン
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ブルーベリーとココナッツのシャルロット
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きょうのお昼ごはん。
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爽やかな抹茶とレモンのヴェリーヌ。
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この日はあかねちゃんのお誕生日♡
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今月は、HERSHEY'Sのココアサンプリングキャンペーンに参加してますよ~‼
みなさんにお会いできるのを楽しみにお待ちしております。
今日のレッスン
フロマージュブランとマンゴーのクーリー☆
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フロマージュブランのムースにマンゴーとパッションフルーツのクーリー(ピュレをゼラチンで固めたもの、ジュレより少し固めなイメージ)ジェノワーズにシュトロイゼル。
トップには今が旬のブルーベリーでシンプルに☆
暑い季節にもぴったりなアントルメです。

今日は初めての生徒さんがいらしてくれました。
車で5分!お近くの方にはなかなか来ていただけてないのでうれしいです。
ママが作った初めてのケーキ、おうちのみんなはどんな反応だったかな。

かたや、もうお一人は宇都宮からの生徒さん。
本当に、遠くから通ってくださり、いつもありがとうございます‼
お会いできるのを毎月楽しみにしてます。
お料理の話や流行りのお菓子、パンのことなどなど、くいしんぼう同士の話はつきませんね~💛

こちらのレッスン、来月も開催可能ですので、ご希望の方はご連絡くださいね。
入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche


最近のレッスン
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たくさんのパーツを作って組み立てます。組み立ても楽しい☆
こちらのヴェリーヌは作ったその日が美味しいデザートです。
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マンゴーとジャンドゥーヤのムース
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この日、お一人で作ったケーキたち。そしてランチもたっぷり(^_^)
フレッシュのミントティーもこの季節にぴったり。毎年何も手をかけなくても、ぐんぐん成長してる・・・
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ホシノ酵母で作った食パン。もう少し発酵させた方が良かったかなぁ。
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マイユのハニーマスタードサンプリングキャンペーンに参加してます。
残りわずか。
来月は、HERSHEY'Sのココアをプレゼント☆
ちょっとしたお土産があると嬉しいですよね。
アイスココアをお出ししようかな。
7月もまたお会いできるのを楽しみにしております。
7月のレッスンメニューのご案内です
夏ですね!
今年は全くの無計画な夏休み・・
キャンプくらいは行きたいなと思っています。
みなさんはどのようにお過ごし予定ですか・・・

さて、7月のメニューのご案内です。
暑い日が続いていると思いますが、
お部屋をすず~しくして、お待ちしておりますね。


基礎クラス
かぼちゃのタルト 
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今が旬のかぼちゃ。かぼちゃ好きの私は、この時期に出回る’江戸崎かぼちゃ’を楽しみにしてます。
レッスンでも、ほくほく甘い江戸崎を使用しますよ。
タルト生地はココアを入れてほろ苦く。
ほくほくのかぼちゃを生かしたクリームを流し焼きあげます。
トップには、黒糖クリームを絞り可愛く。


仕上がりサイズ・・・15㎝タルト深型

日程
7月  5日(木) 10:00~
    6日(金) 10:00~
    14日(土) 10:00~

レッスン料金 3500円

中級クラス
ブルーベリーとココナッツのシャルロット
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リクエストレッスンです☆
ビスキュイ生地には、ココナッツをちりばめ香ばしく。
ブルーベリーの爽やかな酸味とコクのあるココナッツのムースの2層仕立て。
トップには、今が旬のブルーベリーを飾り、ヨーグルトクリームでデコレーション。
夏らしいアントルメのご紹介です。

仕上がりサイズ・・・15㎝丸型
☆申し訳ありませんが写真は少しお待ちください。
日程
7月  20日(金) 10:00~残1名
     21日(土) 10:00~
     23日(月) 10:00~
           
レッスン料金  4200円
        
季節のお菓子クラス

今年も桃の季節がやってきましたね💛
桃を使った冷製パスタや桃のフラペチーノ、デザートスフレのレッスンです。
前年も開催しましたが、桃の美味しい季節だけですので、逃した方はぜひ!
普段のレッスンとは違い、みんなで作って試食♪
お持ち帰りは無しのレッスンになります。
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仕上がりサイズ・・・桃の冷静パスタ・デザートスフレ・桃のフラペチーノ・サラダとパンはこちらでご用意しておきますね


日程
 7月  29日(日)   10:00~22日(日)10:00~
     30日(月)   10:00~残1名様
     31日(火)  10:00~残2名様
         

レッスン料金 4800円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
マイユサンプリングキャンペーンに参加してます
今月はクスパさんの’MAILLEハニーマスタード サンプリングキャンペーン’に参加してます。
生徒さんには120g入り1瓶をプレゼントしてますよ。

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この日は
ベーコンとふかしたジャガイモ、いんげんをソテーして
マイユのハニーマスタードを少しの豆乳でのばして、こしょうを少し。
こちらをからめてお出ししました♪
簡単で美味しい。
チキンソテーを加えれば、さらにボリュームアップ!

色々お試しくださいね。
最近のレッスン
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母の日、アンフラワーのレッスン。
ご自分で好きな色に色付けて、バラを作ったり、細かい作業ですが、みなさん楽しんでました。
ご希望があれば、また先生およびしてレッスン開催したいと思います♪

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マンゴーとジャンドゥーヤのアントルメ☆この時期おすすめのケーキです。
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ダックワーズは洋酒をきかせたガナッシュをサンド。
皮付きのヘーゼルナッツパウダーを少し加えると、色味と風味がアップして美味しいです☆
涼しい季節に向いている焼き菓子かな。
メレンゲがつぶれすぎないよう、お部屋を涼しくして作業してくださいね。

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パンとサラダ・デリプレートのランチでした。
6月のレッスンメニュー
すっかり遅くなっていしまいました‼
申し訳ありません。
来月のレッスンメニューをご案内させて頂きます。

ただ今工事中の為、トラックなどが出入りしていますが、
駐車場は、いつも停めている辺りでしたら、
空いている所に停めてもらって大丈夫です。
どうぞよろしくお願いいたします。

6月もみなさんにお会いできるのを楽しみにお待ちしております‼

基礎クラス
レアチーズ
シンプルなレアチーズケーキのご紹介です。
子供の頃、母が作ってくれたお菓子の一つにレアチーズケーキがありました。
凝り性の母は同じお菓子を続けて作るので、もう食べ飽きるほど食べましたが、チーズケーキが兄も私も一番好きなケーキでした。今となってはたまに食べたくなる懐かしくホッとした味です。
今回ご紹介するレアチーズは、まったり濃厚なチーズクリームとザクザクのシュトロイゼルを合わせたタイプで、より私の好みに近いものに仕上がりました。
生地にはヘーゼルナッツパウダーを使いしっかりと焼き上げます。
チーズクリームには水切りヨーグルトや生クリームを加え、ゼラチンは使わず仕上げます。
シュトロイゼルの上にチーズクリームを流し、表面はパッションフルーツのクリームで酸味を加えてあります。
爽やかなチーズケーキ。自宅でも復習しやすいレシピですよ
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仕上がりサイズ・・・15cm丸セルクル使用

日程
6月 4日(月) 10:00~残1名様
    7日(木) 10:00~
    9日(土) 10:00~

レッスン料金 4200円

中級クラス
抹茶とレモンのヴェリーヌ
今月の新作です。
生徒さんからのリクエストで、抹茶とレモンのパフェ風デザートにしてみました。
組み立てるパーツが盛りだくさん‼
レモンプリン、抹茶プリン、レモン寒天、抹茶ゼリー、抹茶白玉にくずもち、抹茶のラングドシャ・・・ゆであずきと生クリームを絞って仕上げます☆
こまごまと色々作って頂きますが、ひとつひとつはとても簡単。おうちでもは、その中から1つだけ作っても、ちょっとしたデザートになりますよ。
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仕上がりサイズ・・・5㎝×8㎝程度のカップ5個分+ゼリーやプリンが少し余ります

日程
6月  12日(火) 10:00~残2名様
     18日(月) 10:00~
     24日(日) 10:00~17日(日)10:00~追加しました
           
レッスン料金  4500円
        
上級クラス
サントノーレジョンヌ
本来はカラメルを塗ったプティシューを、リング上に焼いたシューの上に張り付け、土台にはブリゼ生地などを敷き、クリームを絞って組み立てる伝統的なフランス菓子です。
最近では、ローズとピスタチオの組み合わせ、などもあるようです。今回レッスンでは、黄色のサントノーレをご紹介させて頂きますね。
’ジョヌ’とは黄色という意味で、黄色いフルーツ、マンゴーやパッションフルーツピュレを使ったカスタードを炊き、オレンジの果肉を忍ばせて仕上げます。
夏むきのシュー菓子、いかがですか。
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仕上がりサイズ・・・サントノーレ4~5個分+プチシューが10個くらいできます


日程
 6月  27日(水)  10:00~
     30日(土)   10:00~お子さん連れの方とご一緒になります。メニューは抹茶とレモンのヴェリーヌに変更になりました
              

レッスン料金 4500円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
最近のレッスン
今月のレッスンも終了しました~♪
みなさん、カヌレのお持ち帰り生地は上手に焼けましたでしょうか・・
アレンジも可能ですし、ほぼみなさん型を購入されたのでおうちでもまた作れますね☆
思ったより簡単!というご意見も多かったカヌレ。
オーブンの温度や配合を間違えなければ、カリッともっちりカヌレに仕上がりますよ。
ぜひ、いろんなバリエーションで楽しんでみて下さい。

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こちらは来月のシフォンサンドを早々とレッスン。
20㎝で焼き上げたシフォンにクリームをサンド。かなりのボリュームです☆

来月も皆さんにお会いできるのを楽しみにお待ちしております‼
楽しいGWをお過ごしくださいね♡
5月のレッスンメニューのご案内
基礎クラス
シフォンサンド
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リクエストレッスンです。
2種類のシフォンをクリームとフルーツでかわいくデコレーション。
抹茶シフォンには、ホワイトチョコのクリームにいちごをトッピング。ココアのシフォンには、グリオッティーヌをトッピング。
上記のシフォンはこちらでご用意しておきます。お持ち帰り用には、かぼちゃのシフォン又はクリームチーズシフォンをホールで焼いて頂きますよ。
プレーンシフォンの配合とは異なる、かぼちゃシフォンやクリームチーズシフォン。バリエーションが一度に覚えられるレッスンとなっています☆

仕上がりサイズ・・・シフォンサンド、抹茶3個、ココア3個、17㎝シフォン(クリームチーズ又はかぼちゃ)1ホール

日程
5月  7日(月) 10:00~
    9日(水) 10:00~
    13日(日) 13:00~

レッスン料金 4500円

中級クラス
シューパリジェンヌ
choux parisienne

基本のシュー生地にクッキー生地をのせたクッキーシューのご紹介です。
基本を学ぼう!!ということで、おうちでお手軽に作れるおやつの定番を、是非マスターしていただきたいです。
シューがふくらむ原理やコツを頭に入れて、手順をふまえて作れば失敗しないですよ。
ざくざくのクッキーシューの中には、バニラビーンズたっぷりのカスタードクリームと生クリームを軽く合わせて絞りいれます。
保冷材と、タッパーをご持参くださいね。

仕上がりサイズ・・・小さめのシューが18個~20個出来上がります

日程
5月  15日(火) 10:00~
     16日(水) 10:00~
     20日(日) 13:00~
           
レッスン料金  4000円
        
上級クラス
マンゴーとジャンドゥーヤのムース
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☆飾りは当日ご用意出来るものになります。ご了承お願い致します。

ヘーゼルナッツのマカロン生地にはナッツも加えてザクザクとした歯ごたえを加えます。
その上には、チョコとプラリネのフォユティーヌの層を加え、ジャンドゥージャのムースとマンゴーとパッションフルーツのムースの2種類を重ね、ナパージュをかけて仕上げます。
パッションフルーツの酸味、ジャンドゥージャのコク、ヘーゼルナッツの食感。いろいろなお味が楽しめるアントルメに仕上がりました。

仕上がりサイズ・・・15㎝角セルクル


日程
 5月  21日(月)   10:00~
     23日(水)   10:00~
     24日(木)  10:00~
         

レッスン料金 5000円



入会金はいただいておりませんので、単発でのご参加も歓迎です。
ご予約・お問い合わせは下記アドレスまでお待ちしております
初めての方はお申し込みはこちらからどうぞ
L'atelier plume blanche

なお、上記日程でご都合がつかない方は、調整いたしますのでご相談ください。
最近のレッスン
今月カヌレのレッスン開催中です!
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抹茶のカヌレを焼き上げ、トッピングにホワイトチョコのガナッシュとフリーズドライのラズベリーと抹茶をぱらぱら。
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低糖質のパンナコッタは、普通に美味しいですよ☆
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この日は、娘ちゃんのバースデーケーキを作りに来てくれました。チョコとイチゴのデコレーションケーキに蝶をふわりと♡